煎韭菜鸡蛋面饼的做法大全家常(韭菜煎鸡蛋饼要加面粉嘛)

韭菜煎鸡蛋饼要加面粉嘛

食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。

首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。

锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用。

然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。

揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了。

电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了。

韭菜煎鸡蛋饼要加面粉嘛为什么

发面和死面都可以做成韭菜饼，各有各的口味。如果是用死面，可以将面糊和得稀一点，放在电饼铛中，将切成碎末的韭菜和鸡蛋液拌上去 ，铺在鸡蛋饼上，两面煎就可以了。

如果是用发面来做 ，那就是做韭菜馅儿饼了 。用发好的面把调好的馅儿包进去，用电瓶饼铛两面煎制，味道也是非常不错的 。

韭菜鸡蛋煎饼的面糊怎么调

1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!

韭菜鸡蛋摊煎饼

242大卡/100g。韭菜鸡蛋饼中，每100克的韭菜鸡蛋饼中大约含有242大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，韭菜鸡蛋饼的热量算是比较高的了，因此生活中要根据自身的实际情况适量食用韭菜鸡蛋饼。建议注意自我调节，不要暴饮暴食。

韭菜鸡蛋煎饼用什么面粉

主料

煎饼6张

辅料

韭菜500g

鸡蛋4个

海米30g

步骤

1.将煎饼平铺，均匀掸水。

2.煎饼泡软后，把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。

3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。

4.平底锅内油开，把煎饼盒子放到锅里烙，火不能太大，经常翻动煎饼盒子，盒子两面烙至金黄色即可出锅。

小贴士

1、煎饼在掸水的时候不能太多，要均匀，水多了就太软了，烙煎饼盒子就不成型了。2、烙煎饼盒子的时候，锅不能太热，要匀火慢烙，两面要受热均匀。