京酱肉丝饼的家常做法(京酱肉丝的小饼)

京酱肉丝的小饼

卷鱼香肉丝的饼叫卷饼

材料：豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐适量、味精适量。

1、豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。

2、将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。

3、将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。

4、将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。

5.美味又好吃的莲藕鱼香肉丝的做法完成开吃了。

京酱肉丝的小饼叫什么

有整个的饼卷着菜，叫菜卷饼，还有一种是炒好的菜旁边放着饼或者豆腐皮，叫京酱肉丝

京酱肉丝的小饼家常做法

甜面酱是辅料，适合用于调味，可使菜品味道更加鲜美、香味更加浓郁、色泽更加艳丽。甜面酱可以做的家常菜有京酱肉丝，炸酱面，酱烧茄子，酱爆鸡丁，酱香饼，炸酱面等等。以下是京酱肉丝的做法。主料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克辅料：植物油2汤、匙大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺步骤：1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟2、黄瓜切成丁3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散5、炒至鸡丁颜色变白6、加入葱花爆香，关火7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香8、下鸡丁翻炒9、加入黄瓜丁翻炒几下10、最后倒入油炸花生米11、翻炒几下，出锅装盘

京酱肉丝小饼的做法视频

不是。饼是面饼！冷水和面，醒面过后擀成薄饼，不用油，下锅烙饼，这种饼，在我们东北叫做单饼！

当然也有人喜欢用油饼卷饼的，口感更加油腻，香。

还有一种薄而柔软，并且透明的饼，叫筋饼！著名的榆林镇筋饼就是它了！这种饼的口感是非常好的，也是我个人最喜欢的卷饼

京酱肉丝的小饼的做法

答：1.不用馍，用春饼，又叫荷叶饼，烤鸭薄饼；

2.京酱肉丝也可以是用豆皮卷，可以裹一点配菜大葱丝，这样更能激发出甜面酱和肉丝的香味，

3.在家自制春饼（烤鸭薄饼）～主食厨房买30个饺子皮（也可以自己和面），可以把每个饺子皮刷薄油，15个一摞，用擀面杖均匀擀开，直径18至20厘米的薄饼，上锅蒸10分钟，就成春饼（烤鸭卷饼），这样的薄饼熟了可以卷京酱肉丝。

京酱肉丝的小饼怎样制作

食材：面粉、清水

制作步骤：

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

小贴士：

1、和面的方式，采用半烫面最好，一半热水烫面，一半凉水和面，比例为200克面粉配120克清水，上下浮动10克都行。

2、饼烙出颜色就可以吃了，想要更顺滑，更有色泽，还要上锅蒸5分钟，口感更佳。

3、大饼趁热吃最好，即使放凉了也不硬，适合卷土豆丝、京酱肉丝、黄瓜丝、甜面酱、肉末、烤鸭、猪头肉。

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