猪脚炖油豆腐做法大全家常做法大全集(猪蹄烧油豆腐窍门)

猪蹄烧油豆腐窍门

食材 主料 腊猪脚 1个 土豆 400g 辅料 干辣椒 适量 水 适量 油豆腐 适量 步骤 1.准备腊猪脚1个 2.用沸水洗干净 3.切成小块 4.接着把土豆去皮切成块 5.油豆腐也切成小块. 6.把切好的腊猪脚,油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里 7.再放点干辣椒 8.最后加水.(水刚好满过材料即可)盖好盖子炖30分钟 9.完成 小贴士 腊猪脚是咸的,盐不用放

猪蹄烧油豆腐窍门是什么

平江确实是个好玩的地方。

既然大家兴趣盎然，那小编再来一次认真的回答。（此前悟空问答我有2次专门回答）

一，好玩的地方：

①玩档次玩刺激：石牛寨、天岳幕阜山景区、福寿山景区、自在平江、亚马逊、天岳书院、欢乐果……

②玩户外玩水：

幕阜、福寿、连云三大山及周边漂流、竹笺、索溪……

③玩人文民俗：

杜甫墓、毛简青旧居、坪上书院、淡江蠢庐、阜山窑、伍市九龙舞、黄泥大屋、冠军大屋……

二，好吃的东西：

①酒席类：平江十大碗（城关各乡镇都有）

②小吃类：酱干、爆米花、臭豆腐、肉丝面、唆螺、黄鳝面、麻丸、雪枣、仁片糕、毛毛鱼、十样锦、苦瓜皮、酸水豆、毛豆（此处省略20种）……

③地方土菜：

酒炒叫鸡、野芹菜炒鳝鱼、脆肚、墨鱼汶精肉、河鱼汤、水煮雄鱼、回锅肉、黑豆汶猪肚、腊猪脚汶油豆腐、清炒油菜凤……（此处省略20个）

上述两类好玩好吃的综合了官方与民间两种情况：真有兴趣来平江玩并吃准备三天三晚吧！（那些泊来的洋饮食也有，今天暂不介绍）

顺告：外地朋友想与平江接地气的@小编预约一天还可以品赏一下小编亲手给做的平江土菜。（完）

猪蹄烧油豆腐窍门视频

用料

主料：猪蹄500克

辅料：油豆腐120克

调料：冰糖5颗，葱少许，蒜2瓣，八角3颗，桂皮2块，干辣椒3个，料酒2小勺，老抽3小勺，香叶4片

油豆腐烧猪蹄的做法

1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花

2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

3.起油锅,放入八角桂皮炒香

4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀

5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色

6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟

7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟

8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓

9.撒上葱花炒匀即可

猪蹄油豆腐怎么做好吃

制作方法

原料：猪肺（半只）、猪肝（75克）、猪大肠（125克）、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤（1400克）。

过程：

1、将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净，分别切成厚小块；火腿切成厚片；猪脚斩成小块。

2、将以上用料（除猪肝外）放入砂锅，加葱、姜、酒（20克）和清汤（1250克）、用温火烧至七成熟（约三小时）后，即加油豆腐，继续烧至全熟，放入猪肝，并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚，取去葱、姜即好。

红烧猪蹄油豆腐的做法

主料；猪蹄；g；步骤；

1.准备食材；

2.猪蹄切快先焯水；

3.锅里放适量油，放入冰糖，小火熬成冰糖融化冒泡；

4.倒入猪蹄上色，再放入香料，姜片，干辣椒爆香，倒料酒去腥，然后放适量老抽再调色，再入生抽，翻炒；

5.翻炒均匀，倒入适量白开水，下入葱段和山楂，烧开；

6.倒入砂锅，大火烧开，转小火先炖一个小时；

7.最后放入油豆腐，放入适量盐，调味，再炖半个小时就完成了；小贴士；用砂锅小火慢炖，肉质香滑软糯

猪蹄炖油豆腐的做法

食材用料：腊猪蹄500克 、 油豆腐120克 、 八角3颗、桂皮2块、香叶4片、蒜2瓣、干辣椒3个、冰糖5颗、料酒2小勺、老抽3小勺、葱少许

烹饪步骤：

1.将腊猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花

2.将腊猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

3.起油锅,放入八角桂皮炒香

4.下入腊猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀

5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色

6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟

7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟

8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓

9.撒上葱花炒匀即可

猪蹄焖油豆腐

1.把猪脚放进锅里，加入适量的清水2.煮到起泡沫，然后用清水冲洗一下3.把生姜、辣椒准备好4.把冲洗好的猪脚放进高压锅里5.然后加入生姜、辣椒6.再加入啤酒7.再加入适量的老抽8.用大火煮十五分钟，再煲压半个小时9.然后开锅，加入油豆腐10.再用大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可

猪脚烧油豆腐的做法窍门

主料：鲫鱼600克、海带600克、北豆腐600克、藕600克、猪大骨600克、白菜600克

配料：葱70克、姜70克、蒜70克、香菜小段20克

调料：盐15克、料酒30克、酱油120克、老抽50克、白糖150克、陈醋450克、八角15克、香叶15克、桂皮15克、清汤（水）1000克、植物油适量

制作过程：

1、先处理各种配菜，选用比较有韧性的北豆腐，切成厚约2厘米的大片，植物油烧至120度沿锅边下入切好的豆腐片，炸至浅金黄色，捞出控油。

2、猪大骨冲洗干净后斩成大块。

3、新鲜的鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，表面打斜形花刀，方便入味，擦干表面水分后下入到200度、七成热油温的油锅内，炸至表面浅黄色起酥。标准的济南酥锅鲫鱼是不炸的，请根据个人爱好选择。

4、新鲜海带洗净后卷成卷，用棉线扎紧。

5、选择新鲜的九孔藕，吃起来比较脆，削去表皮，中间剖开备用。

6、切葱段、姜片、大蒜块，八角、桂皮、香叶洗净。

7、不能选用铁锅，应选用大的不锈钢锅，底部垫一个竹篦防贴底糊锅。依次摆放入猪大骨、鲫鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、炸好的豆腐块、藕块、海带卷。

8、调入盐15克、料酒30克、酱油120克、白糖150克、陈醋450克、清汤（水）1000克，表面覆盖白菜叶。

9、把不锈钢锅移至火上，开中火烧开后，调成微小火，盖盖酥制8-12小时。只要调成微小火、盖盖，就不会烧干水分糊锅，中间多留意观察。

10、酥制好后的酥锅置于较冷的房间，彻底凉透后，海带卷切圆卷、炸豆腐切片、藕切半圆片，便可以摆盘享用了。

11、一种摆盘方式是酥制好的鲫鱼居中，四周摆放酥制好的藕片、海带卷、豆腐片、白菜，点缀香菜小段，以长条盘摆放。

12、另一种摆盘方式用12寸凹盘摆菜，切好的藕片、海带卷、豆腐片环形摆盘，中间放大骨、白菜叶，表面点缀香菜。