黄瓜拌挂面的家常做法(黄瓜拌面怎么做好吃)

黄瓜拌面怎么做好吃

黄瓜丝拌面绝配增加美味，

黄瓜拌面怎么做好吃,视频

材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）、 做法： 

1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了； 

2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀； 

3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了； 

4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了； 

5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去； 

6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟

黄瓜凉拌面的做法窍门

挂面100克

辅料

黄瓜丝40克生抽7克陈醋10克盐2克白砂糖0.5克花椒油5克辣椒油5克蒜末5克葱末8克香油5克

步骤1

黄瓜切丝

步骤2

碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀

步骤3

锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟

步骤4

将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀

步骤5

倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝

黄瓜拌面条的家常做法窍门

1、材料：面条250g、香葱少许、生抽1ml、老抽2ml、食用油适量、盐少许。

2、小葱洗净，生抽和老抽1：1混合备用。3、将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅 待葱段煎至焦黄后下生老抽、料酒混合酱料。

4、锅内水烧热，下面煮沸后淋冷水防止面条黏连 二次沸腾后出锅沥干水分置于碗中。5、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀即可。

黄瓜拌面怎么做?

葱油拌面是一道非常简单的美食，尤其适合夏季里不想在厨房里挥汗如雨的姐妹们。葱油拌面的做法虽然简单，但也可以做出各种不同的风味。

1.黄瓜葱油拌面：鲜面条，黄瓜，香葱各适量。面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

2.开洋葱油拌面：大葱、油、虾米、黄酒、生抽各适量。大葱切段，再切开，洗干净，晾干；把大葱和油放在锅里，浸泡半个小时；开最小的火，慢慢熬煮，如果油有开的迹象就关火，凉一些了再开火，一直到葱白变透明为止；油冷却后捞掉葱，这就是下面要用到的葱油。

3.高汤葱油拌面：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉，油，酱油，盐，糖，美极鲜味汁，高汤各适量。准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。

黄瓜拌凉面怎么做

1、准备食材：碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老姜、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。

2、蒸面。锅内加适量水，蒸格表面刷点油防止粘锅，再把面均匀平摊，不用盖盖子，大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身，蒸好后捞出备用。 【你会发现白色的碱水面，蒸制过后变得微黄了，通过蒸制会使面特别劲道】

3、汆豆芽和煮面。将就刚才锅内的水，再加些煮沸腾。豆芽下锅捞两秒，丢入冷水备用。再次煮沸水，下入刚才蒸过的碱水面煮1分20秒，快速捞出到菜沥子中。

4、捞面。面中加入适量菜籽油，一只手一根筷子，捞一撮面起来空中抖一下，目的是让面快速降温，一直捞到面条彻底变凉。 【这步最好是用风扇吹着，或者一只手捞一只手扇风】

5、摆盘和调味汁 凉面铺底，豆芽挤一下水放上面，再撒适量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】，适量生抽、醋、白糖、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉，加水。请不要直接加姜蒜到凉面中会导致口感变差。

6、上桌 将味汁倒在凉面上，撒点花椒粉，撒点葱花，上桌。