豆角丝茄子丝的做法大全家常菜(豆角丝和茄子丝可以一起炒吗)

豆角丝和茄子丝可以一起炒吗

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。

豆角丝和茄子丝可以一起炒吗怎么做

1、准备主料熟面500g、豆王500g、茄子个、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、香油适量、醋适量、酱油适量、干尖椒适量。豆王去除两边硬丝，西红柿一块洗干净。

2、豆王切斜刀，姜丝，干尖椒备好。豆王个人感觉有清气味，用两个干椒除一下味。

3、西红柿是切好备用。

4、熟面备好。

5、油热后，入干椒，姜丝出味，入豆王，西红柿一块炒，期间入适量盐，酱油，豆王不好熟，盖上锅盖，中间还可以适量加点水。

6、炒菜的功夫，香菜切段备用。

7、香葱切碎，用醋，香油调好。

8、豆王熟透，准备放熟面，如果汤少，可以再少微的加点水。

9、熟面均匀铺到菜上，盖上锅盖小火焖上四五分钟至熟面热透。

10、关火，掀开盖，撒入香菜，倒入调好的葱料。

11、铲子，筷子齐上阵，搅和匀，就可以盛盘开吃了。

豆角和茄子炒在一起叫什么菜

1、准备2个线茄，几根豆角，一块猪肉，这里是猪颈背肉，炒菜嫩，易熟。

2、把食材洗净，茄子切成小条，豆角切段。

3、把茄子加调味勺半勺盐，先腌制15-20分钟，炒的时候可以少吸油。

4、把锅中放水，水里加少许盐，烧开后把豆角放进去焯5分钟。加盐是为了豆角颜色保持绿色，焯水是为了和茄子炒的时候易熟，焯完捞出凉水过凉后备用。

5、把葱1根，姜少许，蒜2瓣切细，猪肉切细条。

6、锅中倒食用油，这里用的是花生油，油微热后放葱姜蒜，爆锅后放猪肉煸炒。

7、炒制猪肉颜色变浅后加调羹勺1勺酱油，2勺料酒炒匀，猪肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微变软后加适量的水，水量不要没过菜。因腌制茄子时已加盐，这里就不要加盐了。

10、待汤汁快靠干时出锅，愿意再增加鲜味的可以出锅前加少许鸡精，介意的就直接出锅装盘即可。

豆角丝和茄子丝可以一起炒吗视频

材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。

味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。

制作方法：

1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。

2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。

3、蒜瓣切末备用。

4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。

5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。

6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。

7、最后加入鸡精翻炒几下即成。

豆角和茄子可以一起炒吗?

先把处理好洗干净的长豇豆切五厘米长的小段，放入盘中备用，茄子去蒂以后切成段，再切成条，放入盆中，再在茄子条上放上一勺面粉，用手给它揉抓均匀，裹上一层面粉以后，油炸时不容易吸太多油

油温七成热，放入茄子，油温一定要高，否则表面的裹粉容易脱落，炸制表面焦黄就可以盛出沥干油放入盘中备用。油温降至五成热，把长豇豆放入锅中过油，三十秒就可以捞出来和茄子摆在一起

再把蒜子压扁斩成蒜末、干辣椒切段。小碗中放入生抽、少许老抽、蚝油、白糖三小勺提鲜、一勺甜面酱，搅匀后备用，盐就不用放了，调料都是咸的。

热锅倒油，先放入肉糜煸炒出油脂，再放入蒜末、干辣椒煸香，再放入豆角茄子开大火翻炒均匀，炒匀后把拌好的料汁也放进去，开大火翻炒入味，把茄子和豆角的水分炒干，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了

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豆角和茄子丝怎么炒好吃

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。