猪耳拌黄瓜的家常做法大全(猪耳朵拌黄瓜怎么拌好吃窍门)

猪耳朵拌黄瓜怎么拌好吃窍门

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

猪耳朵拌黄瓜正宗做法

四平地处东北地区，主要是东北菜系，四平特色有锅包肉，溜肉段，溜肥肠，熘肝尖，猪肉炖酸菜粉条，小野鸡炖蘑菇，地三鲜，熏酱拼盘，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，猪耳朵拌黄瓜，汆白肉血肠，排骨炖豆角，铁板三样，东北大拉皮，四平特色还有李连贵熏肉大饼吊炉烧烤

猪耳朵拌黄瓜怎么做

黄瓜拍碎，猪耳朵切薄片，加点盐蒜末，辣椒油，生抽，醋，蚝油，拌匀就行了

猪耳朵拌黄瓜的做法视频

做法：一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒。1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。 二、拌用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分（不规则部分还是要的哈~~呵呵）3、剩下的切片（这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片！）4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油6、浇入汤汁7、拌匀即可提醒：1、 偶承认整理生的猪耳朵是件麻烦滴事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵呵2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当斜一点，不要直直的切下去！5、 黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~

家常猪耳朵拌黄瓜都放什么调料

步骤/方式1

准备200克、卤猪耳朵一只

步骤/方式2

顶刀切丝备用

步骤/方式3

准备香菜3克

步骤/方式4

蒜末2克

步骤/方式5

黄瓜丝10克

步骤/方式6

油辣椒5克

步骤/方式7

把猪耳丝、黄瓜丝、香菜沫、蒜末放在一起、加食盐2克、鸡粉2克、味极鲜2克、陈醋2克、红油5克搅拌均匀即可

步骤/方式8

成品图

猪耳朵黄瓜的拌法

凉拌猪耳朵主料猪耳朵 黄瓜 辅料蒜 凉白开 辣椒油 芝麻酱 白糖 醋 生抽 凉拌猪耳朵的做法步骤5. 用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。