牛肚丝的做法大全家常菜(牛肚丝的做法大全家常菜图片)

牛肚丝的做法大全家常菜图片

用料：

熟牛肚400克，红辣椒75克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

步骤：

1.将熟牛肚红、辣椒均切成丝。

2.锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。

3.锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

牛肚丝的营养价值及功效

羊肚丝也是白色的。外观上非常好看，颜色晶莹剔透。

牛肚丝的颜色是深色的，不是浅色的。所以我们从颜色上区别牛肚丝和羊肚丝也是非常简单的。

羊肚丝的营养价值特别高，所以羊肉的价格也是让人望而生畏。牛肚丝的营养价值也非常高，因为牛肚当中含有大量的蛋白质。我们都知道蛋白质是我们人体健康必不可缺少的一种营养物质。牛肚当中总含有的蛋白质比其他食物当中含有的蛋白质含量高。

牛肚丝汤的做法家常做法大全窍门

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

牛肚丝的做法大全家常菜图片高清

把猪肚处理干净清洗干净，放入高压锅加料酒，姜片清水煮15分钟后，捞出切丝，配美籍仙酱油，蘸着吃非常好吃。

牛肚丝的功效与作用

牛筋素肚好吃，口感劲脆滑爽

在食材上经过两年多的研究，上百次的实验，选出了四种原料来合成。像淀粉、小麦、蛋白粉、谷朊粉和海带，经过5台机器，第一步先把海带侵泡洗干净切成细丝剁碎，经过粉碎机打成海带泥，再经过配料机加上淀粉、小麦、谷朊粉，加上淀粉按比例勾兑，经过分割搅拌3分钟以后，开始发酵处理。发酵以后倒入成型盒，再经过高温十四分钟内高温素化灭菌产品就出来了。出来了以后，再经过牛肚切丝切花机切成牛肚丝，牛肚花。切了以后再经过脱水干燥处理，素牛肚就做成了牛筋素肚。

牛肚丝的做法家常做法大全

用料

盐2克，姜15克，面粉30克，牛肚500克，蒜10瓣，青红辣椒5个，干辣椒5个，料酒3勺，青花椒10粒，草果1个，八角2个，桂皮11块，香叶3片，小葱5根，豆瓣酱1勺，糖3克，鸡精1勺，生抽2勺，老抽1勺

砂锅肚丝的做法步骤

步骤 1

牛肚加面粉 盐 揉搓5分钟 清洗干净

步骤 2

 姜切小块 大蒜拍散 青红辣椒各3个切圈

步骤 3

香料:干辣椒5克 青花椒6克 草果1个 八角 2个 桂皮一块 香叶3片 再另放3片姜

步骤 4

处理牛肚: 牛肚冷水下锅，放姜片 小葱结 料酒30克 大火烧开撇出浮沫 捞出冲水清洗干净

步骤 5

煮牛肚:牛肚再次冷水下锅，放入香料，➕2克盐 大火煮开，转小火煮40分

步骤 6

之后将牛肚捞出，切条

步骤 7

制作砂锅肚丝: 锅内热油，三成热后放入 姜蒜辣椒等辅料 中小火炒出香味， ➕豆瓣酱5克炒出红油， 放入切好的牛肚，大火翻炒1分钟， ➕1勺糖，鸡精，生抽，老抽翻炒均匀 能吃辣的也可以放一块火锅底料 加入水或高汤，煮开倒入砂锅即可