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煮大排骨汤的做法大全家常做法(大排骨头汤的做法)

2023-04-13 05:50:08饮食小常识1

大排骨头汤的做法

材料　　主料：大骨一根莲藕一根枸杞海带结　　配料：生姜盐白醋做法　　

1、把斩好的大骨洗净，放入汤锅中（瓦锅最好），加入水，盖盖，用大火煮开　　

2、趁煮的这个时间，把莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净　　

3、水煮开后，撇去浮沫，水一边开浮沫会一边上来，到汤没有太多浮沫出现了就可以了　　

4、加入生姜，莲藕，和几滴白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮，这个时间你可以去做其他菜　　

5、一个半小时后，把海带结和枸杞放入汤内，继续小火煮约半小时　　

6、撒入适量食盐即可。

大排骨汤怎么炖好喝又营养

1、排骨炖玉米：选择新鲜的排骨和玉米搭配在一起炖，不仅好喝，并且营养价值比较高。玉米的口感香甜，通常适合大多数的人群，可以为身体补充所需要的营养成分，容易被人体消化吸收。

2、排骨炖海带：海带属于比较常见的海产品，里面含有丰富的维生素以及钙质和碘等矿物质，炖排骨的过程当中，适当的加入海带，可以为身体补充所需要的矿物质以及钙质，并且海带的口感爽口，可以降低排骨的油腻性。

3、排骨炖冬瓜：冬瓜是生活当中比较常见的蔬菜，能起到利尿的效果，炖排骨的时候适当加入冬瓜，能起到利尿的效果，有利于皮肤的健康，不仅可以补充营养，同时还能起到美容的效果。

排骨里面含有人体所需要的蛋白质以及多种的营养，平时在吃排骨的时候可以搭配自己喜爱的食材，平时适当的吃排骨对身体健康有很多的好处，可以维持人体的营养均衡，补充体内所需要的钙质。

大排骨汤怎么炖

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。

大排骨汤怎么做好吃

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，最后关火装盘就可以了

大排骨烧汤

1、猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂质。

2、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用。

3、把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火。

4、把炖煮排骨的汤留好，排骨放入容器中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

5、锅中加入适量的花生油，把腌制好的排骨控干汤汁后放入锅中煎至两面金黄。

6、捞出沥干油备用。

7、另取一口锅放入煎好的排骨和腌排骨时的汤汁，再倒入适量的排骨汤中火翻炒使排骨充分吸收汤汁。

8、汤汁基本上收干后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火，撒入熟白芝麻再次翻炒均匀。

9、成品！

大排骨头汤的做法视频

土豆适量排骨适量辅料葱适量辣椒适量配料桂皮适量料酒适量

冰糖适量锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。。锅内扔几颗八角去腥提香。锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。