黄豆炒小鱼仔的做法大全家常做法大全(黄豆炒鱼怎样做)

黄豆炒鱼怎样做

食材清单

草鱼 1条 、 葱姜蒜 少许 、 青红椒 少许 、 茄汁黄豆 1罐

烹饪步骤

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黄豆烧草鱼的做法 步骤1

草鱼洗净沥干水分，放点料酒和生抽腌制15分钟，锅中放油，草鱼下锅煎至两面金黄。

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黄豆烧草鱼的做法 步骤

放入生姜，大蒜，生抽，少许老抽，再把黄豆倒进去，放少许盐，盖上锅盖闷五分钟。

最后一步

黄豆烧草鱼的做法 步骤3

打开锅盖，把青红椒放进去，煮一分钟，最后撒点葱花就可以出锅啦。

黄豆烧鱼怎么烧

用料

红鱼     1条

鸡蛋     1个

葱         适量

姜         适量

蒜         适量

八角     1个

花椒     10粒

料酒     1勺

醋         1勺

老抽     1勺

生抽     1勺

黄豆酱 1勺

糖         1勺

干红辣椒 2个

步骤 1

将鱼收拾干净，红鱼很扎手，要小心！

步骤 2

红鱼刺口控水。放料酒腌10分钟

步骤 3

将生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，糖，切成段的葱，切成片的姜，蒜，八角，花椒，红辣椒都放到小碗里，往碗里倒水，调成一碗汁备用。

步骤 4

打一个鸡蛋，调匀

步骤 5

锅烧热，放凉油，放一点盐，两片姜，几粒花椒，这样煎鱼时鱼皮不破。

步骤 6

将鱼放到蛋液里，裹上蛋液

步骤 7

煎鱼时不要急着翻个。

步骤 8

把煎好的鱼放好，将调好的汁倒入，马上盖上锅盖焖一分钟

步骤 9

打开锅盖加水，凉水热水均可，因为这是冻海鱼，所以加凉水更好。沒过鱼即可。像图上那么多足够了。

步骤 10

大火炖15分钟

步骤 11

15分钟后关火，打开锅盖。

步骤 12

将鱼铲到盘子里，上面撒上小米椒，青椒丁，没有撒上葱花香菜都可以。浇上锅里的鱼汤，颜值味道都杠杠的！

黄豆炒鱼的做法

哪里小吃最好，谁能说得上呢，中国那么大，你吃过多少种小吃，应该说各具特色。我们中国是一个幅员辽阔、物产丰富、民族众多的国家，所以就形成了每个地方有自己特色的独特小吃，而我们云南是拥有少数民族最多的省，汇集了各民族不同的小吃，有机会可以来尝尝。

今天说到小吃，我不想说什么过桥米线，因为已经烂大街了，没什么好说的了，过桥米线我从小到大也没吃过几次，在昆明吃过桥香园，说实话还真没我们曲靖的蒙自过桥米线好吃，而今天我要说的是曲靖陆良米线，这个米线虽说也不是从小吃到大，可会经常去吃，从小学上一、二年级的时间吃过，因为转到曲靖上学就没吃过了，可会一直怀念那个味道，到直到上班回到陆良后基本每个星期都想去吃，我想这样的米线味道能让一个人如此怀念应该算是好小吃了吧。

说到陆良米线，可能整个曲靖没人不知吧，从之前在陆一中旁的老房子搬到现在圣帮购物广场对面叫黄金娣米线，这家米线在陆良已经开了好几家分店了，你会发现去这家吃米线的人从早到晚络绎不绝的进进出出，足以证明味道有多好了，以前还听别人说，他家为什么生意那么好，是因为放了大烟壳，我想这都是无稽之谈吧，羡慕人家生意好就开始造谣。

好了，究竟陆良米线啥味道只有自己去吃吃看。

黄豆炒鱼片

原料：黑鱼一条、莴苣一个、洋葱一个、杏鲍菇一个、姜、蒜适量、葱、盐适量、蚝油适量、茴香、八角适量、香叶、草果、花椒适量、辣椒适量、白芷适量。

三鲜炝锅鱼片的正宗做法步骤：

第1步、准备原料

第2步、准备片鱼片

第3步、片好的鱼片

第4步、晶莹剔透

第5步、片好的鱼片和鱼头鱼尾

第6步、辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末

第7步、用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。

第8步、开始炒配菜

第9步、装盘

第10步、沸水锅，下鱼片，一片片的下。

第11步、将鱼片捞出放在刚才炒好的配菜上面

第12步、将香叶、草果，茴香，花椒，辣椒，八角，白芷提前泡几分钟。然后篦去水。

第13步、将香料下入锅中，慢炒直至出香，浇在刚才的鱼上面，正宗三鲜炝锅鱼片就做好了。

黄豆炒小鱼

黄豆的营养价值丰富，有“豆中之王”之称。据了解黄豆的蛋白质含量高达40%左右，是瘦猪肉的2倍多、鸡蛋的3倍，真不愧被叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。现在豆腐、豆浆、豆腐渣等黄豆制品比较普遍的被用于锦鲤饲育中。

　　不是说植物蛋白对于锦鲤来说难吸收，黄豆含的蛋白质不属于植物蛋白吗？原来黄豆蛋白质的氨基酸组成比较接近动物所需要的氨基酸，属于完全蛋白，所以容易被消化吸收。其中赖氨基酸含量丰富，并且含有铁、磷、维生素等。

　　豆腐富含大豆异黄酮，这与动物的雌激素结构极相似，所以有助于弥补雌性激素分泌不足的缺陷。而绝大部分的锦鲤一生都未交配过，体内的卵子只能只能靠自体吸收，喂豆腐则可以促进其消化。因此豆腐对于母鱼极有好处。

　　豆浆用来喂鱼可以促进其增强体质、促进发育。将富含蛋白质的豆浆喂给幼鲤，既便于它消化吸收，又能加快幼鲤的生长发育。

　　豆腐渣含有较丰富的粗蛋白质、粗脂肪等多种营养成分，也是培育鱼苗的好原料。其中的膳食纤维对促进消化和排泄也大有作用。

　　但用黄豆或豆制品喂鱼时需注意以下几点：

　　1）不宜生喂　黄豆中本就含有一种抗胰蛋白酶，它会阻碍鱼体内的胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂之前先加热15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使蛋白质得到充分利用。

　　2）不宜长期单独投喂　虽然黄豆中的粗蛋白质、粗脂肪丰富，但维生素、钙和磷含量很少，因此喂鱼时，一定还要搭配适量的其他营养物质与饲料。

　　3）不宜喂得过多　如果过多，会引起鱼消化不良等症状。

　　4）禁喂腐败变质的黄豆和豆制品　变质的豆制品含有黄曲霉素等有毒物质，易使鱼中毒死亡，应禁止使用。

黄豆烧黄鱼窍门

原料：黄花鱼、豆腐、粉条。调料：黄酱等。做法：1、锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。2、一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。3、把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。加料酒和水，加到水将要没过鱼即可（如果不炖粉条的话，就加得更少一些） 盖锅盖，烧开，转小火，焖10几分钟或者20几分钟，都行。打开锅盖，丢进去一把粉条，这个时候如果发现先前加的水不够的话，可以再加点儿 继续煮，等粉条煮熟就好啦