茄子豆角豆腐的家常做法大全家常做法大全(家常菜茄子豆角)
家常菜茄子豆角
材料:茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。
味料:盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。
制作方法:
1、茄子去掉两头,洗净,切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾,洗净后,切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子,茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角,豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油,加蒜末、豆瓣酱爆香,倒入茄子和豆角大火翻炒,炒至基本无水份,再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐,炒匀。
7、最后加入鸡精翻炒几下即成。
茄子烀豆角
茄子和豆角种在一起是不合适的。因为豆角是藤蔓类的植物,豆角长到一定的高度时就要给它搭架让它往上爬,豆角架的高度一般都在一米五六左右,如果跟茄子种在一起它会遮挡茄子的阳光,这会严重的影响茄子的生长,所以茄子和豆角是不适合种在一起的。
茄子豆角菜谱
需要食材:茄子两个 豆角一小把 蒜 葱 生抽 干辣椒 盐 蚝油
制做步骤:
1.茄子洗净切长条,浸泡盐水中备用。 豆角洗净切段 , 蒜切碎 ,葱切段 。
2.把茄子捞起晾干水分。
3.热锅下油,油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起。
4.下豆角炸至干软捞起。
5.另热锅冷油大火爆蒜末、葱段、干辣椒出香味后下茄子和豆角一起翻炒,边炒边下少许生抽和盐。最后起锅前放少许蚝油炒匀即可。
茄子豆角这个菜怎么做
食材:
茄子1个、四季豆200克、鸡蛋2个、生抽4小勺、郫县豆瓣酱1小勺、海天黄豆酱4小勺、白糖12克、盐适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、大蒜半头、味精4克
步骤 :
1· 茄子去皮,切条,撒上一勺盐约4克,用手抓均匀,下水,这样入锅的茄子不吸油!
2· 四季豆洗干净,切条,控干水份,锅内多烧点油,下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了!中火约3分钟!
3· 捞出控油!
4· 锅中留少部分油,下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀!可以自己根据口味调整,家里有孩子,放的非常很少,就是提香,无辣味!
5· 下茄子继续翻炒约1分钟!
6· 调好酱汁,四小勺海天黄豆酱,四小勺生抽,白糖三小勺约12克,一小勺料酒,一小勺淀粉,少量水,拌匀!喜欢蚝油的可以加一勺蚝油,家里有海鲜过敏就省去!将酱汁到入锅内,拌匀,小火继续烧约3分钟!
7· 茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鸡蛋
8· 再加入豆角,再烧约一分钟就快好了!
9· 快出锅前,可以根据咸淡加入适量盐,最后加入蒜泥和味精,翻炒均匀,就可以出锅了
家常菜茄子豆角怎么炒
主料:茄子 、猪肉
配料:盐 、蒜 、豆角 、蚝油 、豆瓣酱 、小米椒
茄子豆角炒肉(无需过油炸)的做法步骤
步骤 1
1、通常我是隔天腌制肉,第二天直接用(猪肉切好,蚝油生抽老抽盐黑胡椒,搅拌均匀放一点点油)
2、茄子切丁,泡水;
3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料
4、热锅加油,多一点油,放豆角,炒软,可以盖上盖子焖一下(小心被油烫了,因为我没有把水分弄干)
5、炒焦黄豆角,捞起备用
6、茄子捞起来,把水分挤干
7、剩下的油在到一点油,把茄子放进去翻炒(油都被吸干了)没事、继续翻炒,改一下盖子小火,再继续翻炒到软有点焦黄
8、捞起茄子和豆角放下一起
9、放油,炒蒜,再放小米椒和肉,翻炒熟
10、豆角和茄子倒进去炒,翻炒
11、放豆瓣酱(不喜欢辣就不要放了) 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了
家常菜茄子豆角的做法
茄子烧豆角是一道美味的家常菜,其制作简单、营养丰富、美味可口。
食材:长茄子,长豆角,葱,蒜,生抽,料酒,盐,食用油
做法:
1、豆角去丝洗净,掰成小段,茄子洗净掰成小块。
2、葱、姜、蒜洗净分别切成葱花、姜片、蒜片备用。
3、锅热放油,先放入豆角煸炸至表皮褶皱后盛出,再放入茄子炸至表面焦黄时盛出。
4、锅热放油,放入葱花、姜片、蒜片爆香,将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中,放入适量料酒、生抽,翻炒一会儿后,放入适量盐调味即可。
茄子豆角的做饭
食材清单
茄子 一条 长豆角 5根
干红椒 适量 大蒜 两瓣
白砂糖 一小勺 生抽 适量
食盐 适量 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。
步骤2
茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)
步骤3
锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!开餐!
1.茄子必需泡水!不泡水直接炸的话会很吸油; 2.油一定要烧热!轻微冒烟再下沥干水的茄子,否则也会很吸油,而且茄子皮会变黑; 3.过大油时请注意安全(^-^)!!
茄子豆角这道菜怎么做
做法如下
食材
茄子 1个
豆角 150克
大蒜 适量
菜油 500克
干辣椒 2个
盐 15克
味精 适量
方法/步骤
1.将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断
2.把豆角加水煮断生、茄子用油炸软
3.锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香
4.倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒,最后再加入盐和味精翻炒入味
5.起锅装盘
注意事项
豆角需要煮久一点,未熟的豆角容易中毒
炒的时候先放豆角炒入味了再加茄子。
豆角是不易入味的蔬菜,在煮的时候可以适当放点盐一起煮
茄子豆角怎么做好吃又简单
食材:扁豆,茄子,葱姜,小米椒,生抽,淀粉,盐
做法:
1、扁豆洗净切斜段儿,茄子洗净切条儿,在茄子中放一小勺盐杀一下;锅中放适量油,油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟,直到茄子边缘有些焦黄,完全炒熟后盛出;
2、另起锅放少量油,油热放入切好的葱姜片,接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟,中间加少量水焖一会,直至扁豆变色微微发皱;
3、放入煸好的茄子,倒入2小勺淀粉,半汤匙生抽,适量水混合均匀的芡汁,待芡汁冒小泡后煸炒均匀,临出锅放入切好的小米椒圈,翻炒下就可以出锅了。
这样一盘少油版的扁豆烧茄子就做好啦,虽然是一道素菜,但是有滋有味特别的下饭呢,茄子软烂入味,扁豆带着微微虎皮的感觉相当好吃,如果懒得炒很多菜的时候,不妨晚餐就炒一道这个菜好了,随便搭配一点主食,就能愉快的解决一顿饭。
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