清炒芸豆的做法大全家常做法大全集(清炒芸豆怎么做好吃)

清炒芸豆怎么做好吃

原料：芸豆、蒜头、小红辣椒。做法：

1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈；

2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒；

3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。友情提示：芸豆是一种营养丰富的食品，其颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，药用价值也很高。不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类)必须煮熟煮透，避免中毒,才能更好地发挥其营养功效。芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2、烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。3、为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。

如何清炒芸豆

清炒四季豆的做法详细步骤

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

贴士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

炒芸豆怎么炒好吃

         第一步：备好需要使用的食材后，首先处理一下食材，香菇洗净表面浮尘和杂质，去掉根部较硬的部位，剩下的用手掰成4~5份。同时将四季青菜也洗干净，把叶子一片一片掰开待用。

         第二步：炒锅放花生油，等到油烧热后下入提前备好的蒜末，先下一半将其炒出香味，另一半另有作用。

         第三步：等到蒜末炒出香味后，加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒，1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。

         第四步：等后加入的四季青菜跟香菇炒匀后，加入一勺蚝油，翻炒均匀，炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑，四季青菜也变软，这个时候就证明这道菜已经炒好了。

第五步：在关火前，加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可。

清炒芸豆怎么做好吃又简单

芸豆角需要焯水4分钟左右。

芸豆角是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆角必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头

炒芸豆家常做法

做法:

1.肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。

2.芸豆切成丝。

3.姜蒜切末、红辣椒切丝。

4.锅加油烧热、下姜蒜末炒香。(用一半蒜末)

5.加肉丝炒至发白、加料酒、生抽、一点点老抽翻炒均匀后盛出。

6.刷锅上油烧热、下蒜末炒香、加芸豆翻炒至变色，加少许清水、加盖焖煮一分钟。

7.加红辣椒丝翻炒至断生、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

8.加盐、糖调味即可。

清炒芸豆怎么做好吃视频

1、将芸豆择洗干净，切成小段（长度和手指关节长度差不多就行），放入盘子备用。

2、然后在锅内烧开水，同时将蒜瓣和辣椒切成末（尽量切得碎一些），放入小碗里备用。

3、水开后将切好的芸豆放入锅里，焯3到5分钟后捞出，过一次凉水后放入盘子里。

4、开小火，锅内有热度后放油，然后将蒜末和辣椒末放入锅内，翻炒出香味。

5、将过好的凉水的芸豆放进去，翻炒均匀，放十三香。

6、改成中火，然后继续翻炒，两分钟后放入适量生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了。