豆腐昂子鱼汤的家常做法(豆腐昂刺鱼汤的功效)

豆腐昂刺鱼汤的功效

昂刺鱼炖豆腐可以放蒜叶，放过蒜叶的昂刺鱼炖豆腐，不仅仅菜品会提高美观度，蒜叶也能去除鱼腥，达到增鲜的效果。

昂刺鱼去除内脏，扣除鱼腹的黑膜，注意不要弄破鱼胆。洗干净后，昂刺鱼沥干水分，备用。

豆腐切块，备用。葱拍碎，蒜拍碎，葱切段，花椒十粒，辣椒切段，备用。

锅内油烧热，放入昂刺鱼煎制，双面煎制好后，倒入黄酒、老抽、加热水，放糖、盐、葱姜蒜和花椒、辣椒，盖上盖，慢炖，等收汤后，即可关火上桌。

昂子鱼豆腐怎么烧

所需材料：昂刺鱼 4条、花椒 30粒、葱2根、姜 1块、蒜4瓣、辣椒 2个、花椒适量、料酒 1勺、盐 1勺、老抽1勺、蚝油 1勺、白糖适量、鸡精适量、米醋适量

1、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

2、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

4、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

5、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

6、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了。

豆腐炖昂刺鱼 做法 煎窍门

食材明细

昂公鱼、豆腐、白菜、料酒、盐、水、鲜酱油。

1、鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人

2、鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。

3、加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。

4、豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟

5、见汤浓放入白菜，即可关火，最好是开锅煮

豆腐昂刺鱼鱼汤的做法

主料：汪刺鱼500克

辅料：嫩豆腐250克

配料：油适量，姜适量，盐适量，料酒适量，葱花适量

做法：

1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。

2. 剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。

3. 坐锅热油，入姜片，煸出香味。

4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。

5. 倒入料酒，翻炒。

6. 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。

7. 移入适量的水。

8. 用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。

9. 大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。

10. 倒入切好的葱花。

11. 翻拌均匀即可出锅

昂籽鱼豆腐汤

材料：昂鲫4条，豆腐一块，葱适量，姜适量，盐适量，料酒一勺，胡椒粉少许

做法：

1.准备好所有食材，先将昂鲫洗净，葱姜切片，豆腐切小块

2.起锅，炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂鲫煎略黄

3.取一汤锅加满水烧开，放入煎好的昂鲫鱼和锅里的葱姜，大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，烧开后，改小火慢炖至汤汁乳白色，加盐调味即可。