豆角炖牛肉的家常做法大全(豆角炖牛肉的家常做法大全窍门)

豆角炖牛肉的家常做法大全窍门

扁豆炖牛肉

1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用

2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料酒,生粉腌渍10分钟.

3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.

4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.

5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.

6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.

注意：扁豆炖熟，避免扁豆中毒。

豆角牛肉汤

步骤1/6

将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟

步骤2/6

扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

步骤3/6

放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

步骤4/6

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

步骤5/6

将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

最后一步

15分钟后打开锅盖，收汤汁，关火起锅即可。

豆角炖牛肉的家常做法大全窍门图片

食材: 牛腩（适量）豆角（适量）土豆（适量）西红柿（适量）

步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。

步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。

步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。

步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。

步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。

步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。

步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香。

牛肉炖豆角怎么炖

酸豆角牛肉的做法步骤

步骤 1

将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水

步骤 2

如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些

步骤 3

炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用

步骤 4

继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可

牛肉豆角煲

主料

牛肉适量，豇豆角适量

辅料

油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，大料适量，白糖适量

步骤一

牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后，捞出，沥干。干豆角用水泡发

步骤二

牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后，捞出，沥干

步骤三

倒入牛肉翻炒

步骤四

加3勺白酒加1勺老抽、1勺生抽 加1勺糖

步骤五

加2个八角加1个桂皮

步骤六

加6片香叶

步骤七

全部食材换到高压锅中，加水没过牛肉三分之二处

步骤八

牛肉炖好后，加入干豆角继续炖煮10分钟后，大火收汁即可出锅。