山药炖大骨头做法大全家常做法视频(山药炖大骨的做法)
山药炖大骨的做法
一般来说,大骨炖任何食物都含有较为丰富的营养,可以做成山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤等,能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用。但由于,由于大骨中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,如果过量食用,会逐渐堆积在机体内,使人体出现肥胖的现象。
大骨中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、维生素以及脂肪等营养物质,也含有一定量的钙、磷、铜等微量元素,山药大骨头炖汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质,也含有一定量的钾、铜、锰、磷等微量元素,玉米萝卜大骨汤中含有较为丰富的粗纤维、维生素、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养物质,也含有一定量的钾、铜、锰、铁等微量元素,适量饮用山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤,能够补充人体所需的营养物质以及微量元素,也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。
山药炖大骨头
猪小排清洗干净,用冷水浸泡三十分钟逼出血水
2. 姜切片,玉米切块备用
3. 香葱切碎备用
4. 猪小排从冷水中捞出,放入铁锅。加适量冷水烧开。建议一次性放足水量,烧干再加水会导致汤不甜
5. 水烧开以后撇去血沫
6. 放姜,放料酒,滴入几滴白醋,这样排骨会比较酥
7. 转小火炖30分钟
8. 加入玉米再炖30分钟
9. 山药切片备用。我这样切很难看,将就一下吧
10. 加入山药,煮五分钟,想要山药酥软一点就煮10分钟
11. 放葱花,放盐,放味精,出锅
山药炖大骨头汤的功效
食材及配料:牛棒骨段、生姜、大葱、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、香菜、醋
做法步骤:
1.将牛棒骨段放在凉水里浸泡1个小时左右后捞出;
2.牛棒骨段放入冷水锅中,大火烧开,撇除浮沫后用温水洗净;
3.大葱切段、生姜切片,锅中加适量水,放入牛棒骨段、姜片、葱段、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、加几滴醋;
4.大火煮开后,转小火慢炖煮4-5个小时,炖制过程中需用勺子捞出浮在上面的油脂和浮沫;
5.出锅时加入适量盐,撒上香菜即可。
大骨炖山药怎么做好吃
食材清单
骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.骨头焯水,去掉浮沫捞出,备用。
2.粉条提前泡好,备用。
3.锅内放油,小火煸炒五花肉,煸出油。
4.肉煸金黄色,放入葱姜,花椒大料,桂皮香叶煸出香味。
5.放入焯好水的排骨,放入生抽。料酒,老抽,放一勺黄豆酱。
6.放入水,没过骨头,放入杏鲍菇,大火烧开转小火炖30分钟,也可以烧开后转高压锅压15.~20分钟。
7.加入土豆,调入盐,炖8~10分钟,土豆炖软。
8.加入提前泡好的粉条,1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈),出锅前加点鸡精
山药煲大骨
步骤/方式一
排骨洗干净,用热水煮一下,把排骨里面的脏东西煮出来,大约3分钟左右。
步骤/方式二
准备好葱姜
步骤/方式三
油热后,葱姜下锅
步骤/方式四
排骨下锅翻炒一遍
步骤/方式五
加入耗油,炒至排骨变色
步骤/方式六
倒入热水,淹没排骨。料酒适量。
步骤/方式七
中火炖排骨大约10分钟
步骤/方式八
加入红枣、枸杞,适当的盐,中火炖20分钟。
步骤/方式九
山药一根,洗干净切好
步骤/方式十
加入山药,继续中火炖20分钟。(按山药的软硬程度调整时间。)
步骤/方式十一
出锅
山药炖大骨的做法和功效
1、准备1根大骨头和2根山药;大骨头清洗干净后,冷水下锅,放入葱姜料酒焯水2分钟;
2、焯水的大骨头捞出,然后再用清水清洗干净;
3、另起砂锅,加入足够的清水,放入大骨头、生姜片。大火烧开转文火炖大约30分钟;
4、山药去皮后切成小段;出锅之前5分钟加入盐;
5、骨头汤熬至汤汁变白,然后加入山药继续炖煮;
6、再加入适量枸杞,继续煮几分钟,把所有食材煮熟就可以了!
山药炖大骨头的家常做法
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉(喜欢可以放些味精也行) 香菜 香油(喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒)
做法:1.锅中倒入凉水开火,羊肉凉水下锅,一直等到水沸腾,途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油,将葱姜丢入锅中炒,炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐,和鸡精粉(喜欢辣点的还可以放些胡椒粉)添水(水完全淹没羊肉即可)大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟,关火,放香油,香菜。出锅!!
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