咸肉豆腐的做法家常做法大全家常做法大全(咸肉豆腐煲的家常做法)

咸肉豆腐煲的家常做法

1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。

2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

咸肉豆腐汤

食材用料

嫩豆腐400克，青椒1个，肉100克，油10克盐2克，五香粉2克，香葱1棵，姜1片，蒜头1瓣

做法步骤：

1/8 豆腐水冲净上锅蒸5分钟。

2/8 放凉切小块。

3/8 肉切片，青椒切与豆腐差不多小块。

4/8 起锅倒入适量油烧热倒入肉片，翻炒至肉出油。

5/8 放入葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒。加入盐，五香粉，少量酱油。

6/8 倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动。

7/8 倒入没过豆腐的清水，大火烧开，炖10分钟，中火焖烧至汁收完。

8/8 装盘食用。

咸肉豆腐煲的家常做法窍门

主料：咸肉250克、老豆腐400克

辅料：植物油、盐、生抽20克、姜10克、香葱2根、料酒、味精2克、花椒粒5粒

做法：1、 把咸肉洗洗，用温水浸泡十几分钟捞起切薄片

2、把老豆腐切厚块，姜切末，香葱洗净切末

3、不粘锅（最好用平底锅煎最好）加适量植物油，加豆腐块小火慢火煎

4、煎时撒少许盐于豆腐上这样更入味，煎至两面金黄即可捞起

5、把切好的咸肉切片的均匀铺在砂锅底部（我家的是砂锅，有陶煲的更好哈，撒上姜片煎至肉片出油变色，也可以不煎，直接在砂锅底层铺些葱，姜，这样可以防止粘锅底

6、中小火煎到出油出香味，千万不要大火煎，这样咸肉煎出的油，最易溅出来

7、加入适量生抽、料酒，味精、花椒粒、香葱段、姜片

8、将豆腐块均匀码在咸肉片上面

9、加适量的清水，不要加的太多，最好和豆腐一平

10、加盖中小火焖烧约15分钟左右，咸肉很易熟，一般这样的时间都会的

11、加切好的香葱末、红辣椒丝可以焖1分钟出香味即可出锅了

小贴士

1、没有咸猪肉可用普通五花肉代替

2、咸肉有些咸，要浸泡一下再煮。

3、也可以不用砂锅闷烧，直接用炒锅闷烧也是一样

咸肉豆腐煲的家常做法视频

主料：

咸肉300克，

豆腐1块，

辅料：

水淀粉2汤匙，

培根1片，

调料：

食盐1/2茶匙，

鸡粉1/2茶匙，

姜1小块，

花椒10粒，

料酒1/2汤匙，

生抽1/2汤匙，

小葱1小段，

植物油2汤匙，

细香葱1根，

做法

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）

5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上

7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

咸肉豆腐煲的家常做法大全

材料

主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克

做法

1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;

2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；

3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。

4.葱打成结、姜切块待用；

5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；

6.枸杞子加清水泡开，洗净；

7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；

8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；

9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。