豆角炒青辣子的家常做法(怎么炒青豆角)
怎么炒青豆角
1.豆角摘洗干净改刀切丁,下入开水锅里汆水断生,捞出过一下凉水备用。
2.起锅烧油,下入肉末煸炒出油,加入姜葱末爆香,烹入料酒、老抽上色,生抽提鲜,加入开水烧开,下入豆角,调入盐、味精、花椒粉,淋入水淀粉勾芡,收浓稠,最后可以淋入炸好的花椒油提香,出锅即可,拌面条来一勺,味道杠杠的。
怎么炒青豆角好吃窍门
主料:
刀豆250克,肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙,料酒1汤匙
调料
盐3克,玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。
炒青豆角的家常做法窍门
原料:豌豆角250克,泡辣椒10克。
配料:葱花、姜末、蒜末各1小匙,白糖、酱油各1小匙,精盐、味精各1/2小匙,香油1小匙,醋1小匙,植物油20克。
制法:①将豌豆角洗净,沥干水分;泡辣椒去蒂、去籽、洗净,切未备用。
②将泡椒末、姜末、蒜末、葱花、白糖、鬻油、精盐、味精、醋、香汕放入小碗中调匀,制成鱼香味汁待用。
③坐锅点火,倒油,烧至六成热后,先下入豌豆炸至酥脆,冉捞山装入盘中晾凉,然后淋上鱼香味汁,即可上桌食用。
炒青豆角的家常做法
用料:新鲜豆角1把、大蒜3瓣、红椒适量、食用盐适量、蚝油1
新鲜豆角家常做法步骤
步骤 1、将买回来的豆角稍微清洗一下,然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角,太老的不要。
步骤 2、盆里放入适量清水,加入食用盐,将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留,平时没有这个习惯的可以省略。
步骤 3、处理好的豆角捞出来控干水分,尽量放在阴凉通风处,水分太多一会炸的时候会溅油。
步骤 4、锅里放入适量食用油,油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点,不要被烫到了。
步骤 5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。
步骤 6、锅里放入少许食用油,将大蒜拍碎去皮后切成蒜末,放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。
步骤 7、炒至蒜末表面微黄后,将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。
步骤 8、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下,加入食用盐和蚝油调味即可
怎么炒青豆角才好吃
圆豆角素炒也很好吃,最重要的是把味道调好,第一,你要先用水把豆角抄一下,这样爆炒的时候容易熟,第二,多用蒜末和葱花用油爆出香味,加入豆角翻炒,因为我家的口味比较清淡不喜欢加入好多调味品,只加入生抽,耗油,盐来调味,因为有蒜末的香味,这款素炒圆豆角也很下饭,试一试吧,简单好吃😊
炒青豆角用焯水吗
买来的酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯过水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全沥干,会造成酸豆角口感发软的现象,建议炒之前不用将酸豆角进行焯水,只要将其洗净后晒干就可以了。
所以,买来的酸豆角炒着吃不用汆水,洗干净晾干就好了。
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