豆角炒青辣子的家常做法(怎么炒青豆角)

怎么炒青豆角

1.豆角摘洗干净改刀切丁，下入开水锅里汆水断生，捞出过一下凉水备用。

2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，加入姜葱末爆香，烹入料酒、老抽上色，生抽提鲜，加入开水烧开，下入豆角，调入盐、味精、花椒粉，淋入水淀粉勾芡，收浓稠，最后可以淋入炸好的花椒油提香，出锅即可，拌面条来一勺，味道杠杠的。

怎么炒青豆角好吃窍门

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

炒青豆角的家常做法窍门

原料：豌豆角250克，泡辣椒10克。

配料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，白糖、酱油各1小匙，精盐、味精各1／2小匙，香油1小匙，醋1小匙，植物油20克。

制法：①将豌豆角洗净，沥干水分；泡辣椒去蒂、去籽、洗净，切未备用。

②将泡椒末、姜末、蒜末、葱花、白糖、鬻油、精盐、味精、醋、香汕放入小碗中调匀，制成鱼香味汁待用。

③坐锅点火，倒油，烧至六成热后，先下入豌豆炸至酥脆，冉捞山装入盘中晾凉，然后淋上鱼香味汁，即可上桌食用。

炒青豆角的家常做法

用料：新鲜豆角1把、大蒜3瓣、红椒适量、食用盐适量、蚝油1

新鲜豆角家常做法步骤

步骤 1、将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要。

步骤 2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。

步骤 3、处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。

步骤 4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。

步骤 5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。

步骤 6、锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。

步骤 7、炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。

步骤 8、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可

怎么炒青豆角才好吃

圆豆角素炒也很好吃，最重要的是把味道调好，第一，你要先用水把豆角抄一下，这样爆炒的时候容易熟，第二，多用蒜末和葱花用油爆出香味，加入豆角翻炒，因为我家的口味比较清淡不喜欢加入好多调味品，只加入生抽，耗油，盐来调味，因为有蒜末的香味，这款素炒圆豆角也很下饭，试一试吧，简单好吃😊

炒青豆角用焯水吗

买来的酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯过水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全沥干，会造成酸豆角口感发软的现象，建议炒之前不用将酸豆角进行焯水，只要将其洗净后晒干就可以了。

所以，买来的酸豆角炒着吃不用汆水，洗干净晾干就好了。