茄子豆角汤的做法大全家常做法大全(茄子豆角怎么炖好吃)

茄子豆角怎么炖好吃

肉沫茄子烧豆角，经典搭配，好吃又下饭。

第一步;食材准备：肉沫、笳子、豆角、蒜瓣。

第二步：肉沫加盐，料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第三步：笳子用手撕成小块，加盐拌匀腌制10分钟，挤去水分。

第四步：豆角切成或掰成寸段。

第五步：锅中放油烧五成热，放入肉沫炒至变色，再放入蒜沫和腌制好的笳子，放入豆角放入适量的水，烧煮至豆角熟透，加少许生抽调味。

茄子豆角炖菜

做法步骤：

1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、山药清洗干净，切成块。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

茄子炖豆角怎么炖

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茄子炖豆角 美食达人

有不少人选择先焯一遍水然后再下锅炒，这样做出来的豆角味道也不是很好。那到底应该怎么做，才可以让豆角更香更入味？接下来咱们一块看一下，正确做法到底是什么。炒豆角时，直接炒还是先焯水？大厨：都不对，难怪豆角不香不入味。

炒豆角方法】

食材：豆角、茄子、蒜、辣椒、盐、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油

步骤一：豆角放水中洗净之后切成段，茄子洗干净切成长条状，然后放入水中，加上一点盐，将其浸泡5分钟。蒜切成片状，辣椒切段。

步骤二：锅中加上稍微多一点的油，然后把豆角放进去炸到表皮变皱捞出来。接着把浸泡好的茄子沥干水分，然后下锅炸软捞出来。

步骤三：锅中的油倒出来，只留底油，然后加上蒜和辣椒开始炒香，接着放上豆角和茄子继续炒。

步骤四：炒两下以后放上适量的盐、白砂糖、鸡精、生抽和蚝油，翻炒均匀以后就可以出锅了。

通过炸制的豆角和茄子，口感都变得非常棒了，比普通的炒制口感好多了，这样更爽口更开胃。

下次炒豆角的时候可以试试这样的方法，简单方便还美味。这道美食在夏天吃再合适不过了，朋友们一定得做一次尝尝。

1、炒豆角的时候，不能直接下锅炒也不能焯水，我们放油中炸一下，这样可以减少炒制的时间，而且还能保证豆角翠绿不变黑。

2、茄子放盐水中浸泡一下，可以防止变黑，也能避免茄子吸油。

茄子豆角怎么炖好吃又简单的做法

1、主料：茄子350克。

2、辅料：油25克、泡椒3个、酸豆角20克、鲜酱油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。

3、茄子洗净后擦干水刷上油，烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次。

4、准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎，3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀。

5、加入白糖拌匀，热锅倒入20克油烧至沸腾

6、倒入调料碗里拌匀，烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮。

7、把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉。

茄子豆角怎么炖好吃又简单

【所需食材】：五花肉150克，大蒜适量，香菇几个，茄子两根，生抽酱油一勺，豆角200克，盐适量，胡椒粉适量，

【烹饪步骤】：

1、茄子清洗干净去除根蒂，然后切成大条备用。

2、豆角也是掐头去尾，去除两面的丝线，然后清洗干净备用。

3、最后处理在处理一下五花肉，清洗干净之后，切成肉末备用，蒜拍散，香菇清洗干净泡发之后，切成小丁。

4、锅中加入少量的油烧热，然后加入准备好的香菇丁和蒜末，下锅炒出香味。蒜末刚一下锅的时候，就会有充分蒜香味出来，但要翻炒1分钟左右，香菇的鲜味才会慢慢地炒出来。

5、接着加入先前炸好的豆角和茄子下锅，豆角和茄子，要先提前用热油炸一遍，去除里多余的水分。

6、翻炒几下之后，加入准备好的肉末，下锅翻炒，炒出香味，把肉末先炒到断生，如果喜欢吃焦一些的话，也可以把肉末和蒜末一起加入锅中翻炒。

7、接着加入提前调配好的调料，碗中准备生抽酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，淀粉适量，最后加入适量水搅拌均匀就可以了，加入锅中，大火烧开之后转中火慢炖。

8、最后等到锅中的食材，都软烂，入味之后就可以了，这样一道简单方便的家常菜就做好了。

茄子豆角怎么炖好吃视频

食材清单

茄子 2根 、 豆角 半斤 、 生姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 3个

烹饪步骤

1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子2根，豆角250克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙

2

准备一个碗调个碗汁，在碗里加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，然后搅拌均匀备用！

3

将茄子和豆角都分别清洗干净，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成条，装盘备用。豆角掐头去尾，然后切成寸段，也装盘备用，顺便把生姜、大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用！

4

锅里加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，将茄子放入锅中，炸至表面焦黄的时候，再放入豆角，炸10秒的样子，捞出控油备用。

5

锅内留底油烧热，然后放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中，中火煮至浓稠！

6

等锅里的汤汁浓稠之后，将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到茄子和豆角上面，就可以出锅装盘了！

7

这样一道做法简单，好吃又下饭的【茄子焖豆角】就制作完成