青椒炒牛排骨的做法大全家常(青椒炒牛排骨的做法大全家常视频)
青椒炒牛排骨的做法大全家常视频
食材:牛排骨(两根,最好带点牛皮的)生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角3颗、干辣椒、冰糖4颗、卤肉汁(半包)
做法步骤:
1. 牛排洗净,冷水下锅放姜片、料酒大火煮沸焯出血沫
2. 起锅烧油爆香姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒,爆香后放入牛排翻炒四分钟,然后再加入生抽(一勺)蚝油(一勺半)料酒(半勺)卤肉汁(半包)继续翻炒两分钟后放入砂锅
3. 放入砂锅后加“开水”没过牛排,放4颗冰糖,大火煮沸转中小火慢炖2个小时,中途要适当翻动,水焖到还剩一半时,再加一次水没过牛排继续炖,直到2个小时
4. 焖差不多好时加适量味精(不能提前加)汤汁不要收太少啦
牛排炒青椒怎么炒好吃
食材用料
年糕 300克,牛排 1块,尖椒 2个
尖椒年糕炒牛柳的做法步骤:
步骤 1
将牛柳切成条状后应生抽、淀粉、黑胡椒腌制。尖椒和年糕也切成条备用。
步骤 2
将牛柳放入冷锅冷有中翻炒数下,肉外面变色后即可捞起!
步骤 3
煸炒尖椒。
步骤 4
倒入年糕一同翻炒。
步骤 5
待年糕炒软后加入牛柳,淋上一些红烧酱油和少许糖。
步骤 6
翻炒至水收干即可。
青椒炒牛排的做法大全窍门
食材明细
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片,放在大碗中,加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀,混合成碗汁。
5、平底锅烧热,六分热,加入腌好的牛肉。
6、翻炒至变色,盛出备用。
7、锅中重新放油,油热加入姜丝、蒜片爆香。
8、加入所有配菜,翻炒至断生。
9、加入牛肉混合翻炒均匀。
10、加入碗汁,炒至汤汁粘稠即可。
11、出锅撒香葱碎。
辣椒炒牛排骨
食材:牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法:
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水,将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。
4、把焯水好的牛排骨捞起,冲洗干净沥干水分待用。
5、锅里加入少许的油,加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。
6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。
7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。
8、翻炒均匀,将牛股炒至上色入味。
9、加入适量的清水。
10、水的量是淹没过牛股本身即可,加入适量的盐调味。
11、盖上盖子,大火煮沸转中火焖煮35分钟,即可
青椒炒牛排骨的做法大全家常视频教程
主料:牛排骨3斤
辅料:淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2颗、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2颗、山柰2g、肉蔻1个、干辣椒1个、草蔻3个、香叶2g、葱5g、茴香5g
做法:
1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水,撇去浮末,捞出待用。
2.准备香料。
3.将香料包放入砂锅中,冷水下入牛排骨,大火烧开五分钟,然后转小火慢炖。
4.一个小时后调入少量盐,一个半小时后将排骨捞出,放入另一个锅中,加入少许牛肉汤。
5.加入事先炒制的糖色,大火烧开上色。
6.根据个人口味调入适量盐。
7.牛排上色后,汤汁减少,调入少量水淀粉,勾明芡。
8.炖好的牛排骨盛出装盘。
9.撒入香菜末点缀,即可食用。
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