咸肉豆腐的做法家常做法大全家常做法大全集(咸肉豆腐煲图片)
咸肉豆腐煲图片
咸肉蒸春笋需要的原料有咸肉200克、春笋100克、葱丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、糖,制作过程是将咸肉洗净,切片待用;春笋切片,焯水待用,将笋片放入盘底,把咸肉整齐地排在笋片上,放上调料,撒上葱丝、红椒丝,入笼蒸20分钟即可
咸肉蒸春笋主 料咸肉200克,春笋100克配 料葱丝,红椒丝各适量调 料盐,鸡精,胡椒粉,糖
制作要诀
1、春笋焯水时间要长一点。
2、咸肉最好选肥瘦相间的,不要选瘦肉太多的,这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。
3、咸肉不能放太多,平铺一层就好,外面的买的咸肉基本都很咸,放多了太咸更浪费饭,哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。
4、葱花蒸的时候不需要放。
咸肉豆腐汤
食材用料
嫩豆腐400克,青椒1个,肉100克,油10克盐2克,五香粉2克,香葱1棵,姜1片,蒜头1瓣
做法步骤:
1/8 豆腐水冲净上锅蒸5分钟。
2/8 放凉切小块。
3/8 肉切片,青椒切与豆腐差不多小块。
4/8 起锅倒入适量油烧热倒入肉片,翻炒至肉出油。
5/8 放入葱姜蒜爆香,放入青椒翻炒。加入盐,五香粉,少量酱油。
6/8 倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动。
7/8 倒入没过豆腐的清水,大火烧开,炖10分钟,中火焖烧至汁收完。
8/8 装盘食用。
咸肉炖豆腐怎么做好吃
食材主材/辅料
腊肉(烟熏肉) 1块、 油豆腐 适量、 生姜 几片、 鸡精,胡椒粉 少许、 香葱 适量
做法步骤
烟熏肉一块,油豆腐适量(这是自己家炸的),生姜一块,香葱适量
用洗米水把烟熏肉洗干净(没洗米水的,可以用少许洗洁精兑温水里面洗),油豆腐洗下,生姜切片,香葱切段,把洗干净的肉切块
炒锅加水,要多点,放入切好的腊肉,姜片,以及油豆腐(我家的豆腐晒的比较干就一起放了,如果是买的新鲜的就不用放那么早),用大火烧开
大火煮十分钟后,转小火慢炖50分钟,炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开,放入香葱
装盘即可
咸肉煨豆腐
主料:咸肉250克、老豆腐400克
辅料:植物油、盐、生抽20克、姜10克、香葱2根、料酒、味精2克、花椒粒5粒
做法:1、 把咸肉洗洗,用温水浸泡十几分钟捞起切薄片
2、把老豆腐切厚块,姜切末,香葱洗净切末
3、不粘锅(最好用平底锅煎最好)加适量植物油,加豆腐块小火慢火煎
4、煎时撒少许盐于豆腐上这样更入味,煎至两面金黄即可捞起
5、把切好的咸肉切片的均匀铺在砂锅底部(我家的是砂锅,有陶煲的更好哈,撒上姜片煎至肉片出油变色,也可以不煎,直接在砂锅底层铺些葱,姜,这样可以防止粘锅底
6、中小火煎到出油出香味,千万不要大火煎,这样咸肉煎出的油,最易溅出来
7、加入适量生抽、料酒,味精、花椒粒、香葱段、姜
8、将豆腐块均匀码在咸肉片上面
9、加适量的清水,不要加的太多,最好和豆腐一平
10、加盖中小火焖烧约15分钟左右,咸肉很易熟,一般这样的时间都会的
11、加切好的香葱末、红辣椒丝可以焖1分钟出香味即可出锅了
咸肉豆腐汤的做法窍门
主料:
咸肉300克,
豆腐1块,
辅料:
水淀粉2汤匙,
培根1片,
调料:
食盐1/2茶匙,
鸡粉1/2茶匙,
姜1小块,
花椒10粒,
料酒1/2汤匙,
生抽1/2汤匙,
小葱1小段,
植物油2汤匙,
细香葱1根,
做法
1.咸猪肉小半块,切成薄片备用
2.豆腐切大块,准备姜片、花椒
3.平底锅放适量植物油,放豆腐块慢火煎,煎时撒少许盐于豆腐上入味,煎至两面金黄即可
4.切片的咸肉均匀铺在煲底(我家的是不粘煲,有陶煲的更好哈)
5.撒上姜片和花椒,煎至肉片出油变色
6.将豆腐块均匀码在咸肉片上
7.调入适量生抽,鸡粉,料酒,少许清水,加盖焖约五、六分钟
8.最后倒入水淀粉,略煮收汁即可
9.培根切碎粒爆香,撒于豆腐面上,再撒上香葱(没有培根可忽略)
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