白萝卜丸子汤的做法大全家常窍门(白萝卜丸子汤怎么做好吃又简单的做法)
白萝卜丸子汤怎么做好吃又简单的做法
原材料准备:
1.青萝卜一根
2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3.干虾仁,香菜,香葱
4.鸡汁等一些家常调料
萝卜丸子汤正宗做法制作步骤:
1.首先将青萝卜改刀切丝
2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着
3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量
4.之后沿一个方向搅打上劲
5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打,
6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时
7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8.所有原材料准备完成
9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油
11.汤烧开撇去浮沫
12.下入萝卜丝,
13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14.将汤倒入事先准备好的汤底即可
注意事项:
1.丸子在打水的时候根据肉的质量好坏而定,不要添加太多,要不不成型
2.想喝汤就凉水汆丸子,吃丸子就热水汆丸子,如果对凉水汆丸子没有太大的信心,可以将水烧到90度左右,依次下入丸子!
3.肉馅搅打上劲后进入冰箱冷冻半个小时,可以更好的成型。
白萝卜丸子汤的做法窍门
食材准备:萝卜1个,肉末1小碗,海鲜菇1小把,葱2棵,香菜2棵,姜1块,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,花生油等。
第一步:准备一个萝卜,家里种的萝卜都比较小,样子也不是很好看,而且皮还有点花,所以我们把萝卜的皮削掉,然后再把萝卜擦丝。
第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁一剁吧,碎一点比较好,剁碎放一边备用,我们先把其他食材准备好。
第三步:冰箱里还剩下一些海鲜菇,我抓了一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。
第四步:准备生葱2棵带葱头的,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱头切片,葱苗和香菜一起切段,切好放一边备用。
第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。
第六步:准备一个锅,锅中下油,油热后放入姜丝葱头片,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。
第七步:好了,汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。
第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右。
第九步:好了,汤煮了有10分钟了,加上少许的胡椒粉,再加点盐,撒上香菜,搅拌一下就可以关火出锅了。
白萝卜汆丸子
1.准备萝卜。
2.刷成丝放盐腌一会。
3.萝卜丝氽下水,捞起放入凉水中,攥干水分。
4.准备好食材:萝卜丝、煮熟的青豆、肉末、蒜白粒、香菇粒、虾仁。
5.起锅热油,爆香香菇和虾仁。
6. 再放入肉末炒香。
7.放入蒜白粒。
8.放入蚝油、鱼露、胡椒粉、鸡精入味。
9.将炒好的配料和青豆一起放入萝卜丝中。
10.放入木薯淀粉。
11.拌均匀。
12.热水入锅,大火蒸12分钟。
13. 时间到,蒸熟的丸子。
14. 成品 。
白萝卜丸子汤怎么做好吃又简单的做法窍门
1把白萝卜削皮洗干净备用。然后取一段白萝卜切成丝。
2在猪肉馅里放盐,生抽,花椒面,淀粉,鸡精,葱姜末。盐不要放太多,因为汤里还要放盐。
3然后搅拌均匀。用手把馅往一个方向打,然后再使劲摔馅,这样丸子不散而且劲道。
4起砂锅,放少许花生油,放葱姜干辣椒煸香。
5然后加入水烧开。(也可以加提前熬好的骨头汤会更加美味哦)
6用左手抓一把猪肉馅,然后挤出一个圆圆的丸子,右手用勺把丸子挖出来放入锅中。
7丸子全部放进锅中煮开,把浮沫撇掉。
8丸子煮开以后放入白萝卜丝。
9再煮15分钟就好了,关火后放入鸡精和香油,再撒入黑胡椒粉。
10白萝卜丸子汤就做好了。可以以个人口味喜好加入葱花或者是香菜段,加少许芝麻油就可以开吃了😁
怎样做白萝卜丸子汤
用料
白萝卜 一根
牛肉 500克
鸡蛋 1个
葱 小段
姜 三四片
虾皮 一小捏
盐 一勺
生抽 一勺
耗油 一勺
淀粉 一勺
十三香或胡椒粉 一小勺
香油 几滴
白萝卜丸子汤的做法步骤
步骤 1
肉剁成肉馅,将鸡蛋、葱花、姜末、酱油、耗油、盐、胡椒粉和淀粉,全部到入,顺向搅拌,放在旁边腌一会。
步骤 2
淀粉不用太多,只要能团成肉丸就行。
步骤 3
萝卜搓丝,待用。不用加盐控水,因为我们做的是汤!
步骤 4
锅烧热放一点油,虾皮下去煸香,关火。凉点后,倒入凉水,萝卜凉水下锅,开大火。
步骤 5
水烧开后,调到中火,下丸子,等全部丸子下完并变色后,放点盐和白胡椒,关火,最后点入一点香油。
白萝卜丸子汤图片大全大图
准备食材:两个萝卜,一斤猪肉,两根小葱叶
肉洗干净剁成肉末并加入一勺盐调味。
加入一勺生抽提鲜并将肉馅搅拌均匀。
将肉搓成小肉丸。
萝卜去皮后滚刀切切成小块。
锅内放油,烧热放入肉丸炸一下。
炸至两面金黄即可出锅。
留少许底油放入萝卜翻炒。
加入适量水烧开。
水烧开后放入炸好的肉丸并加入一勺盐调味。
炖至萝卜软烂即可出锅。
装入容器放上葱花点缀,一道美味又营养的萝卜肉丸汤就完成了。
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