挂面闷面的做法大全家常做法大全集(挂面怎么做闷面)

挂面怎么做闷面

挂面也可以 一样做答案补充你吧它弄湿不就行了

挂面怎样做焖面才好吃

步骤/方式1

茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 。

步骤/方式2

肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

步骤/方式3

肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

步骤/方式4

豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。

步骤/方式5

加入半勺耗油

步骤/方式6

两勺生抽，半勺老抽

步骤/方式7

半勺糖拌匀待用

步骤/方式8

锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

步骤/方式9

腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

步骤/方式10

沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

步骤/方式11

刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

步骤/方式12

转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

步骤/方式13

加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢。

步骤/方式14

汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去用筷子搅散尽量埋在汤里面

步骤/方式15

盖上锅盖继续焖大概5分钟左右。

步骤/方式16

大火收汁不要太干，留一点看起来更诱人

步骤/方式17

香菜碎撒进去

步骤/方式18

再加点盐拌拌，就可以开吃了。

挂面怎么做成焖面

1.准备材料，一个萝卜用不完，200克五花肉，三人份的饭足够了。

2.今天的面条是我自己轧的，面条铺也可以买到，只要你说吃蒸面条，有粗有细想要哪种要哪种。

3.把面条放在笼格上蒸十分钟。

4.蒸好的面条取出来散气并打散。

5.蒸面的时候把萝卜切较粗的条。

6.肉切片，葱切段姜切片。

7.炒锅倒一点儿油，先下葱姜和八角炒香，再下肉片煸炒出油。蒸面条离不开荤油，有它才好吃。

8.肉片炒卷后用酱油和盐调味儿，盐要稍多些，因为这是一锅饭的用盐量。

9.之后放上萝卜条翻炒， 接着加一碗水，用十三香调味，可以尝一下味道，进行二次调味，煮开后把菜中的汤汁舀出来一大部分。

10.把面条铺在菜上面，

11.用勺子将之前舀出来的汤汁均匀地浇在面条上面。

12.盖上锅盖小火焖几分钟，开锅将菜同面条拌在一起，稍稍散气后就可以开吃了。

13.吃蒸面条的时候通常会煮一个紫菜汤，一碗面一碗汤，再来一朵大蒜，美的很。

挂面怎么做闷面好吃

食材清单

盐 适量

油 适量

味极鲜 适量

香油 1勺

红烧酱油 2勺

冰糖 3颗

胡萝卜 半根

刀豆 350克

五花肉 150克

1干挂面 1把

放油，姥姥自家榨的花生油，炒出来黄澄澄的。肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以

2加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃

3加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如白菜），跟胡萝卜一起加入即可

4翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油

5加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用

6一把挂面掰两段，平铺在菜上，改成小火，盖上锅盖，焖15分钟左右（电磁炉火比较小，燃气灶可能10分钟），中间注意不要糊锅了，我是用不粘锅的平底锅

7面被蒸的软掉，味道断生（可以尝一下），差不多快熟的样子，把预留的汤汁洒在面上，拌匀，然后盖上锅盖再焖3－5分钟，汤汁收干

8最后几分钟，切了火腿片铺在面上焖了一会，是为了配色，这是拌匀后的成品

挂面做焖面条怎么做

白菜焖面条

主料：面条、白菜。

辅料：八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。

第一步：炒白菜

锅内中火热油，油热后放八角、葱花煸香，加适量的甜面酱（不要太多），倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟，中途放适量的盐。

第二步：加水

白菜上色变软后，加入清水，以水面刚好没有没过白菜为佳，这边推荐使用热水，开锅快的同时，也可以使白菜更好的入味。

第三步：铺面条

就像是我们平常炖白菜一样，待锅中水沸腾，我们铺上面条，盖上锅盖，利用锅内的热度，和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。

这里要说一下：面条一定要分散开，均匀的铺在白菜上，否则等下面的水翻上来，没有分开的面条就会坨在一块，难吃的同时，也很难焖熟。

第四步：面条煮软加调料

这是最重要的一步，此时的面条已被焖软，从面条中间扒开一部分，分别加入醋、老抽、鸡精。

让调料充分的沾在锅底部的白菜上，再用筷子上下翻调，将面条与白菜拌匀。

不要直接往面条上到，因为此时的面条极易吸水，调料的味道都被面条吸收了，下面的白菜吃起来就没有什么味道了。

第五步：加蒜瓣

无论是炸酱面还是凉面，甚至拉面，只要是面条，大蒜都是最佳拍档。

出锅前最重要的一步，加上蒜瓣，翻拌一下，让蒜香均匀的沾满每一根面条，这时候就可以出锅啦。

挂面做闷面的做法大全家常做法

焖面是一道很受欢迎的美食，但是剩下的焖面往往会变得硬和干，不好吃。以下是几种加热焖面的方法，让你的剩余焖面重新变得美味可口：

1. 热水加热法：将焖面放入锅中，加入足够的热水，加热至水开后再煮2-3分钟即可。这种方法可以使焖面变得柔软，但需要注意不要煮太久，以免变得过于软烂。

2. 蒸汽加热法：将焖面放入蒸锅中，加热10-15分钟即可。这种方法可以使焖面保持原有的口感和味道。

3. 微波炉加热法：将焖面放入微波炉中，加热1-2分钟即可。这种方法速度快，但需要注意不要加热过久，以免焖面变得过于干燥。

4. 干煸焖面法：将焖面放入平底锅中，加入少量油，用中小火干煸至表面微焦即可。这种方法可以使焖面变得香脆可口。

无论哪种方法，加热时最好适量加入一些水或汤，以便焖面更好地吸收水分和味道。另外，可以根据自己的口味加入适量的调味料和蔬菜，增加营养和口感。