煎炖茄子的做法大全家常做法视频(煎茄子汤怎么做好吃法)

煎茄子汤怎么做好吃法

用料

茄子 3个

葱 1根

盐 适量

食用油 适量

土豆 1个

香菜 适量

香油 1小勺

花椒粉 适量

步骤 1

茄子洗净去蒂，土豆削皮，我喜欢土豆多一点就用了两个小土豆，亲们可以根据自己的喜好添加～

步骤 2

茄子掰成条，土豆切块，蒸熟备用。

步骤 3

蒸熟以后用勺子捣碎一点。

步骤 4

锅里放少许油，加入葱花爆香，放入捣碎的茄子和土豆，不断翻炒，加花椒粉，鸡精（可放可不放）调味，倒入纯净水，喜欢喝汤多点就放水多一些，PS:泡饭很好吃哦～

步骤 5

大火煮开，放盐，香菜（香菜是不可或缺的，不吃香菜的小伙伴们就不要做这道菜了～不放香菜味道一言难尽……）

步骤 6

盛出来以后滴几滴香油提味～

煎茄子汤面的做法

茄子切丝，洒上干面粉拌匀，炒锅内放油煎菇子丝，煎制软塌后加盐放水烧开下入面片，打入鸡蛋花，加稍许鸡精香葱即可。

煎茄子汤的家常做法窍门

【食材】:茄子、番茄、鸡蛋、奶油小白菜、面粉

【调味料】:盐、葱、姜、料酒、十三香、生抽、蚝油、香油

【做法】:1、茄子去皮（不介意可不去，带皮吃更营养），切成条，切好的切条加少许盐拌匀，腌制15分钟

2、番茄放入开水里烫一下去皮切成块

3、奶油小白菜洗净焯水（焯水可以去草酸，吃着更放心），改刀备用

4、鸡蛋打入碗中加少许盐、料酒（去腥增加底味）打散备用

5、腌好的茄子挤出水分，加入适量的面粉，十三香，少许水搅至粘稠状

6、锅中加油放入茄子，摊成饼状，小火煎制，煎至两面金黄即可，煎制时中间可补油，以免糊锅

7、煎好的茄子成小块备用

8、炒锅加油放入葱姜炒香，放入番茄炒至出沙，加入清水或高汤，倒入煎好的茄子

9、开锅煮5分钟加入盐、生抽、蚝油调味

10、淋入搅好的鸡蛋液

11、放入青菜，出锅前加少许香油即可出锅

小贴士:

1、茄子皮按个人爱好可去可不去

2、茄子加盐腌制后口感更软糯

3、煎制茄子时，小火慢煎以免夹生，影响口感

煎茄子熬汤

食材清单：茄子一个 面粉适量 葱两根 姜两片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 鸡精适量

咕噜茄子汤的做法步骤：

1、茄子洗净去皮切成小长条，控干水分后裹上面粉

2、起锅烧油，油热下入茄子煎至表面金黄后放入葱姜继续翻炒，然后加入水没过茄子即可，接着放生抽、老抽、蚝油、糖（用料表里有用量）

3、大火烧开，如果不够粘稠就加点水淀粉勾芡，出锅前放盐和鸡精调味即可，咕噜茄子汤就做好了。

煎茄子喝怎么做

1. 茄子洗净

2. 葱姜切碎放入肉馅中搅拌均匀，加入胡椒粉

3. 再依次加入盐、酱油、香油、鸡粉、甜面酱、食用油搅拌均匀

4. 再把调好的肉馅依次夹到茄子里面

5. 夹好的茄盒，准备平底锅锅底抹油

6. 煎至两面金黄色盛出，另起锅锅底抹油

7. 把之前煎好的茄盒放入锅中，加入适量清水，再加入1勺盐，烧开大火收汁即可

煎茄子汤怎么做好吃法大全

食材清单：茄子一个 面粉适量 葱两根 姜两片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 鸡精适量

烹饪步骤(共4步)

1、茄子洗净去皮切成小长条，控干水分后裹上面粉

2、起锅烧油，油热下入茄子煎至表面金黄后放入葱姜继续翻炒，然后加入水没过茄子即可，接着放生抽、老抽、蚝油、糖（用料表里有用量）

3、大火烧开，如果不够粘稠就加点水淀粉勾芡，出锅前放盐和鸡精调味即可。

煎茄子汤怎么做好吃法视频

步骤 1

茄子切成平时炒菜时的块状，茄子洗下加面粉加水加稍许盐让面糊挂满茄子

步骤 2

油煎茄子，把所有茄子面糊到油锅煎好盛出

步骤 3

锅留一点底油，葱姜花椒爆一下放入茄子加热水，水开放老抽醋盐，煮两分钟开盖放蒜瓣和香油，闻一下鱼香味出来了！可以喝了有菜有汤配馒头很香！