冬瓜顿虾做法大全家常(冬瓜炖虾怎么炖)
冬瓜炖虾怎么炖
1、小冬瓜一个,洗净去皮、瓤备用。
2、把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。
3、把海虾剪去虾枪和虾须。把小章鱼洗净,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏,把腿顺着剪开备用。
4、锅烧热,倒适量玉米油,比平时做菜略少油哦,汤菜,不可以太油腻的。热锅冷油,依次放入姜片、一部分葱花爆锅,把虾倒进去用油略煎一下,记得两面翻炒均匀。
5、等虾完全变色,虾脑也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,继续翻炒至冬瓜染上虾色。
6、加水,没过菜约1-2cm,汤色完全是虾脑,很诱人呀!放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开,中火继续炖。
7、炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透,变成透明的程度,汤汁被收了约1/3,可以打开锅盖,放入切好的小章鱼。
8、小章鱼放进去后,迅速用铲子把它们翻到汤里,让它们可以均匀的接触汤汁,熟透,大概1~2分钟左右即可关火啦!
9、关火后,撒葱花、盐,瓜炖虾盛出来就可以吃了。
冬瓜炖虾怎么炖好吃窍门
配方:300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
冬瓜炖虾的做法:
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须,从背部切开抽出虾线,之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热,放入虾头,用铲子摁一下虾头,把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块,加盐、水,盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后,放入虾身,再稍微炖一会儿,看到虾身变成红色即可关火,出锅。
小贴士
1、虾放进去的时间一定不要太久,太久会老,没有鲜嫩的口感,味道也会差。
2、虾枪一定要剪去,吃的时候不会扎嘴,还有利于虾脑出来,虾脑出来了,汤色,味道才好。
冬瓜炖虾怎么炖?
食材清单:冬瓜200克,鲜虾6只,大葱适量,姜适量,味极鲜酱油适量,盐适量,五花肉适量可不加
做法:
1、冬瓜切片,虾洗净挑出虾线,准备好姜丝,葱花,五花肉切片可以不用。
2、锅中倒入适量油,加热,葱,姜爆锅,这里也可再加入五花肉。
3、爆香后,放入鲜虾炒至变色。
4、加入冬瓜翻遍,不要过早加入水,不然冬瓜会有种水煮的味道,若糊锅,要一点点加水。
5、冬瓜炒至变软加水,小火炖5分钟左右。
6、放入酱油,盐调味,出锅即可。
冬瓜炖虾炖多长时间
1.
准备虾3个,冬瓜1斤,葱1根,姜1块,香菜1棵。
2.
把3个虾清理干净。
3.
虾比较大不容易熟,改成小块加上10克葱丝,10克姜丝,5克五香粉,5克盐和1勺料酒。
4.
抓均匀,腌制5分钟去腥味。
5.
100克冬瓜去皮,去瓤,切片。
6.
蒸锅里500ml水开后,大火蒸10分钟蒸到冬瓜透明。
7.
揭开锅放入腌好的虾仁,再蒸5分钟。
8.
把盘子里蒸出来的汤倒出来,加点1勺蚝油,1勺番茄酱和10克淀粉熬一下。
9.
熬好的汁浇到冬瓜上,撒上10克香菜叶滴上5ml香油。
冬瓜炖虾怎么做着好吃
所需食材:冬瓜、小河虾、红辣椒、葱蒜
【烹饪步骤】
步骤1、将冬瓜洗净,削去外皮,去除瓜瓤,切成长条状,放入碗中,加少许精盐和凉开水,腌渍约3分钟,捞出挤干水分。
步骤2、炸好的小河虾准备好,如果不太脆了可以再复炸一遍。
步骤3、红辣椒去籽切成辣椒圈,葱切葱花,蒜切成小片备用。
步骤4、点火,锅中放入适量的食用油,烧至四成热时加蒜末和辣椒圈炒出香味,然后加冬瓜条翻炒片刻,再下入小河虾和少量的料酒。
步骤5、用小火烧至冬瓜软烂时,用水淀粉勾芡,撒入适量的盐和葱花,淋上一点香油,这道快手菜冬瓜河虾就做好了,味道十分鲜美的。
小贴士:
1、烧制冬瓜中放入一点蒜末,会比较香。
2,葱花最好在最后的时候放,颜色好看也比较容易熟。
3,放入一点料酒是用来去虾米的腥味。
4,淋入一点香油,味道会比较好。
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