冬瓜顿虾做法大全家常(冬瓜炖虾怎么炖)

冬瓜炖虾怎么炖

1、小冬瓜一个，洗净去皮、瓤备用。

2、把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

3、把海虾剪去虾枪和虾须。把小章鱼洗净，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏，把腿顺着剪开备用。

4、锅烧热，倒适量玉米油，比平时做菜略少油哦，汤菜，不可以太油腻的。热锅冷油，依次放入姜片、一部分葱花爆锅，把虾倒进去用油略煎一下，记得两面翻炒均匀。

5、等虾完全变色，虾脑也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，继续翻炒至冬瓜染上虾色。

6、加水，没过菜约1-2cm，汤色完全是虾脑，很诱人呀！放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开，中火继续炖。

7、炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透，变成透明的程度，汤汁被收了约1/3，可以打开锅盖，放入切好的小章鱼。

8、小章鱼放进去后，迅速用铲子把它们翻到汤里，让它们可以均匀的接触汤汁，熟透，大概1~2分钟左右即可关火啦！

9、关火后，撒葱花、盐，瓜炖虾盛出来就可以吃了。

冬瓜炖虾怎么炖好吃窍门

配方：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。

冬瓜炖虾的做法：

1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。

2、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出来。

3、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。

4、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。

小贴士

1、虾放进去的时间一定不要太久，太久会老，没有鲜嫩的口感，味道也会差。

2、虾枪一定要剪去，吃的时候不会扎嘴，还有利于虾脑出来，虾脑出来了，汤色，味道才好。

冬瓜炖虾怎么炖?

食材清单:冬瓜200克，鲜虾6只，大葱适量，姜适量，味极鲜酱油适量，盐适量，五花肉适量可不加

做法:

1、冬瓜切片，虾洗净挑出虾线，准备好姜丝，葱花，五花肉切片可以不用。

2、锅中倒入适量油，加热，葱，姜爆锅，这里也可再加入五花肉。

3、爆香后，放入鲜虾炒至变色。

4、加入冬瓜翻遍，不要过早加入水，不然冬瓜会有种水煮的味道，若糊锅，要一点点加水。

5、冬瓜炒至变软加水，小火炖5分钟左右。

6、放入酱油，盐调味，出锅即可。

冬瓜炖虾炖多长时间

1.

准备虾3个，冬瓜1斤，葱1根，姜1块，香菜1棵。

2.

把3个虾清理干净。

3.

虾比较大不容易熟，改成小块加上10克葱丝，10克姜丝，5克五香粉，5克盐和1勺料酒。

4.

抓均匀，腌制5分钟去腥味。

5.

100克冬瓜去皮，去瓤，切片。

6.

蒸锅里500ml水开后，大火蒸10分钟蒸到冬瓜透明。

7.

揭开锅放入腌好的虾仁，再蒸5分钟。

8.

把盘子里蒸出来的汤倒出来，加点1勺蚝油，1勺番茄酱和10克淀粉熬一下。

9.

熬好的汁浇到冬瓜上，撒上10克香菜叶滴上5ml香油。

冬瓜炖虾怎么做着好吃

所需食材：冬瓜、小河虾、红辣椒、葱蒜

【烹饪步骤】

步骤1、将冬瓜洗净，削去外皮，去除瓜瓤，切成长条状，放入碗中，加少许精盐和凉开水，腌渍约3分钟，捞出挤干水分。

步骤2、炸好的小河虾准备好，如果不太脆了可以再复炸一遍。

步骤3、红辣椒去籽切成辣椒圈，葱切葱花，蒜切成小片备用。

步骤4、点火，锅中放入适量的食用油，烧至四成热时加蒜末和辣椒圈炒出香味，然后加冬瓜条翻炒片刻，再下入小河虾和少量的料酒。

步骤5、用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，撒入适量的盐和葱花，淋上一点香油，这道快手菜冬瓜河虾就做好了，味道十分鲜美的。

小贴士：

１、烧制冬瓜中放入一点蒜末，会比较香。

２，葱花最好在最后的时候放，颜色好看也比较容易熟。

３，放入一点料酒是用来去虾米的腥味。

４，淋入一点香油，味道会比较好。