家常菜谱网肉松(家常版肉松)

家常版肉松

将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）

在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。（酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦）

家常版肉松小贝的做法

肉松小贝即便没有肉松，也可以使用椰蓉等替代品进行制作，做出来的味道虽然不同于肉松，但是也别有一番风味。或者也可以直接不加肉松，并不影响食用。

家常肉松20种吃法

主料

中筋粉

125g

水

65ml

酵母

3g

辅料

油

适量

肉松

适量

步骤

1.将酵母用水化开倒入面粉中，将面揉成光滑布置

2.放到温暖地方发至2倍大

3.然后将面团擀成0.3CM厚

4.在面团上抹上少许食用油后撒上一层肉松，

5.卷成卷后切成小挤

6.扭成花卷

7.电饭煲锅抹油

8.将花卷放入锅中

9.然后用电饭煲粥的功能进行进行煎制小花卷，大约五六分钟后

10.开锅用油刷在花卷上面刷一层食用油翻面再进行煎三几分钟

11.出锅既可

家常版肉松的做法

主料：猪里脊

辅料：青笋、水发黑木耳

调料：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。

家庭版肉松的做法大全

一斤肉可以做多少肉松

1斤鲜牛肉大约可以做3两肉松。

【牛肉松做法】

材料：

主料：牛里脊600克

辅料：生抽20克、蚝油、15克、盐3克、白糖15克、白芝麻一把步骤：

1、新鲜牛里脊洗净，切成小块。

2、入凉水锅中煮熟。

3、捞出后，晾到温热时，更刀拍扁。

4、手撕成细丝。

5、入面包桶内。

6、选择“肉松”程序，系统默认时间为1小时。十分钟后，肉丝就有了肉松的雏形了。

7、生抽、蚝油、白糖、盐同入一碗，用筷子搅拌，加速糖和盐的溶化。

8、时间过半时，可将调味汁倒入肉松中。

9、离程序结束还差10分钟时，可投入一把白芝麻，就静等牛肉松出炉吧。

10、很细腻的肉松，有入口即化之感。

一斤肉可以做多少肉松 怎么做肉松才会蓬松

怎么做肉松才会蓬松

食材准备：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克自制肉松的制作步骤：

步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）

步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥，

步骤3.煮好的肉晾凉，

步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出，

步骤5.然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用，

步骤6.取锅开小火，锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把调好的料碗倒进去翻炒均匀，

步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦，(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦，那样烘干的肉绒会更多，)

步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错的哦，喜欢吃的朋友学习一下吧，比买的好吃10倍，自己做可以选用比较好的猪梅肉没有添加剂非常的好吃哦。

一斤肉可以做多少肉松 怎么做肉松才会蓬松

肉松要蒸多久

十五分钟。中式的肉松面包是在发酵好的面团表面撒上肉松和芝麻等，这种做法的肉松面包既带有面点的甜香，又有肉松的咸香，咸甜皆宜。做好的肉松面包可以在常温的环境下保存两天，超过2天面包会变得干硬。

一斤肉可以做多少肉松 怎么做肉松才会蓬松

肉松适合减肥吃吗

肉松减肥通常是不可以吃的，肉松通常是一种热量比较高的食物，食用肉松很可能会让身材更加的肥胖。改善身材肥胖一般可以通过科学方法来进行治疗

家常肉松的做法大全

糯米排骨

食材：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。

做法：

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

小贴士：

1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。

桂花糯米藕

食材：2根鲜藕、200g糯米、500g砂糖、20g干桂花、20枚红枣、20g枸杞。做法：

1、1将糯米洗净，泡二个小时。

2、将藕洗干净。

3、将藕洗净去皮，将一头切开。

4、将糯米灌入藕的眼儿里，用筷子往里送入。

5、将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。

6、将锅中垫入粽子叶，放入藕，加入清水，末过藕即可。

7、水开后加入砂糖，干桂花，大枣，枸杞，转小火焖煮三至四个小时，收汁即可。叉烧糯米鸡

食材：300g鸡胸肉、400g糯米、适量酱油、适量盐、适量食用油、适量白糖、适量叉烧酱。

做法：

1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。

2、、放入一大勺叉烧酱。

3、放入一勺酱油。

4、放入一勺白糖。

5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

6、糯米提前浸泡2小时以上。

7、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。

8、粽叶洗净，放在篦子上面。9)码一层糯米。

10、码一层鸡肉。

11、将剩余的糯米码在上面。

12、将粽叶包裹起来，用牙签固定。

13、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后出锅即可。

桂花糯米藕

主料：莲藕2节、糯米250g。辅料：糖桂花4汤匙、白糖适量、冰糖适量、红枣5-6个、蜂蜜适量。

做法：

1、糯米泡2小时以上，备用。

2、藕洗干净，切去两端，用流动的水冲洗干净。

3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。

4、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。

5、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。

6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加白糖或冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味。

7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。

香菇糯米蒸排骨

主料：排骨800g、糯米300g、干香菇5个。

辅料：葱花20g、姜蓉30g、盐适量、糖半调味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙。

做法：

1、排骨切块，泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。

2、干香菇泡发，去蒂后切粗条，加入腌好的排骨混合均匀。

3、深口盘底抹油防粘，撒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨。

4、再撒一层糯米，放一层香菇排骨。

5、最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，起锅后撒葱花就可以出锅啦～

腊味五彩糯米饭

主料：糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、腊肠30g、洋葱15g。辅料：盐5g、老抽3g、生抽3g、油适量。

做法：

1、糯米洗净，加老抽、生抽各3克，拌匀上色。

2、胡萝卜、洋葱洗净切丁，腊肠切丁。

3、锅里热油，将胡萝卜、腊肠、青豆、玉米粒、洋葱下锅炒至半熟。

4、炒至半熟后加入到糯米中，加盐、水拌匀，放入电饭煲按煮饭键，半小时后即可出锅食用。

珍珠丸子

主料：猪肉300g、糯米150g。辅料：姜30g、葱40g、淀粉2茶匙、料酒1汤匙、盐1调味匙、生抽1汤匙。

做法：

1、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2、将猪肉洗净剁成肉糜，葱、姜切末。

3、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4、把肉馅挤成大小合适的丸子。

5、每个肉丸子上滚上一层糯米。蒸屉上铺一层屉布，将肉丸子放在屉布上，把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可出锅～

小贴士：

糯米用清水浸泡时间长一些，可以使米粒松软，便于蒸透。

糯米饼

食材：糯米粉 90克、糖 5克、玉米油 5克、热水 70克、海苔肉松 若干、芝士条 若干。

做法：

1、将糯米粉、糖、玉米油、热水倒入碗里，先用筷子稍稍搅拌，再上手揉匀，热水不要一下全部倒进去，边加水边揉，直到揉成的面团不怎么黏手，表面光滑即可。

2、取一小团面团按压成饼状，加上肉松，芝士条，加的多少看你啦，但不要贪心哦。3、把他们一个个包起来后上面撒一些黑芝麻做装饰。

4、可以上锅煎啦。在平底锅上刷上油，小火慢慢煎，糯米饼最后煎的有微微焦黄即可。

5、趁热吃口感更加，芝士条还会拉丝哦。

拓展资料：

1、热水一定要慢慢加进去哦。2、煎的时候用小火慢慢煎比较不容易煎焦。

3、小卷用的芝士条是马苏里拉才可以拉丝哦。