花卷家常做法大全视频(花卷的做法家庭做法)

花卷的做法家庭做法

家常蒸花卷

用料

面粉 500克，五香粉 2勺，小葱 6根

方火腿 100g，盐 3勺，酵母 4克

食用油 少许

做法步骤

1、盆中放入面粉，酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团，可以活的硬一些，

2、把面团的盆放入温水中，盖好醒发，面团变成两倍大就可以了

3、小葱洗净切好备用

4、火腿切成小丁备用

5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气，准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了

6、面团擀好了，厚度和硬币差不多

7、先刷食用油，然后酌情撒上盐，五香粉，火腿丁和香葱，要撒的均匀一些

8、然后从一边折起来，切成3厘米左右的厚面坯

9、两个面坯叠在一起，用筷子从中间压出花，两手拉住四个边角，轻轻拉开后缠绕在大拇指上，底部连接处捏紧实就可以啦

10、花卷造型做好以后需要二次醒发，醒发20分钟左右，醒发的时候盖上笼布或者盖子

11、蒸锅烧水，水开后花卷上锅蒸，中火蒸12-15分钟就可以，关火闷1-2分钟，闷的时间不要很长。

12、美味的花卷出锅啦，香香的，一层一层。

小贴士

酵母要用温水化开，30°最佳，可以放点白糖，帮助醒发，用老面来活面也可以的 花卷造型做好醒发的时候底部沾点面粉防沾，蒸的时候可以蒸笼刷油或放笼布

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

花卷的做法啊

川味花卷

食材：500克面粉，20克奶粉，5克酵母，5克泡打粉，70克白糖，30克葱花，10克辣椒粉，各适量盐、食用油

做法：

1 酵母加少许面粉，备用。

2 用刮板将面粉开窝。

3 将泡打粉洒在面粉上。

4 加入奶粉。

5 再加入白糖。

6 加入适量清水拌匀。

7 然后在装有酵母的碗中加入少许清水，拌匀。

8 面粉中再加入适量清水。

9 加入活化好的酵母。

10 和面粉一起拌匀。

11 将面粉揉搓成光滑、有弹性的面团。

12 用擀面杖将面团擀成薄厚均匀、光滑的面片。

13 将面片刷上一层食用油，撒上适量盐，抹匀。

14 撒上辣椒粉，抹匀。

15 再撒上葱花。

16 把面片卷起来。

17 切成3厘米长的段。

18 在切好的段中间压一条线。

19 沿着线将其对折。

20 捏着两端，轻轻向外拉长，扭S型向内对折。

21 把两端捏在一起，制成花卷生坯。

22 取干净的蒸盘，刷上一层食用油，放入花卷生坯。

23 把花卷生坯放入水温为30℃的蒸锅中。

24 盖上盖，发酵30分钟，待花卷生坯发酵好，用大火蒸8分钟。

25 揭盖，把蒸好的花卷取出

花卷的做法大全

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

花卷的家庭的做法

〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水

做法

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透，我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了；

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显地变大了，我们现在将它们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了；

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来；

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟；

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了；

花卷的普通做法

1.将酵母倒在碗中加入水，搅拌均匀，面粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，搅拌成团。

2.放在桌上搓揉光滑面团，盖上保鲜膜，醒好后擀成长方形，抹上少许的油，卷成长条状，用刀子切成段。

3.接着向下轻压，用手拧个花，放在蒸笼里，蒸10分钟即可。