家常花卷的做法大全窍门(家常花卷的做法大全窍门图片)

家常花卷的做法大全窍门图片

【南瓜红枣花卷制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）

2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）

8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开，翻转叠起来。

10.再在中间切一刀，再次叠起来。

11.再次中间切开，叠起来。

12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。

15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。

家常花卷的做法大全窍门图片欣赏

食材：面粉400g 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml

麻酱花卷的制作方法：

1、把酵母粉放在碗里，然后倒入适量的清水，水的温度不要超过40度，搅拌均匀后放置10分钟左右。

2、把酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉就可以了。

3、然后揉成面团，再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。

4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油，朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀，加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了，防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。

5、把发酵好的面团拿出来，揉至表面光滑。

6、然后把面团擀开来。

7、把芝麻酱涂满在面饼上，如果芝麻酱太稀了，一定要加一些面粉，让芝麻酱干一些，别流的哪都是。

8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。

9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。

10、取两个小面团重叠在一起，用一根筷子在面团上面用点力压一下。

11、把面团拿起来，再把面团的两头朝下翻，然后把底部捏紧，花卷就捏好了，其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。

12、在蒸锅中倒入凉水，把花卷一个一个的都放在蒸格上，盖好锅盖后再醒发15分钟。醒发结束后，用大火将水烧开，再转成小火蒸15分钟，蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了。

家庭版花卷的做法视频

寿司卷的做法步骤

步骤 1

两杯寿司米洗净放入电饭煲，加入两杯水，煮熟之后趁热放入50ml寿司醋搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，晾凉备用。

步骤 2

黄瓜、胡萝卜切条。三个鸡蛋打散，煎成蛋饼再切条。烤肠切成细条，用油煎出香味。

步骤 3

为了防止卷帘黏米饭，可以提前用保鲜膜包起来。取一张海苔，粗的一面朝上，取五分之一量的米饭，用勺子均匀压平，或者戴手套沾一点水将米饭压平，边缘尽量留些空隙。

步骤 4

在米饭上挤上沙拉酱和番茄酱，均匀涂抹开，将所有食材摆放整齐，前端留一点空隙，尽量放在前二分之一的位置。

步骤 5

拎起卷帘的前端，将食材的前半部分包裹住并压实，确认食材已经全部包裹住之后再拉着卷帘顺着往前卷。

步骤 6

最后双手握紧卷帘，将寿司压实，两端被挤出来的食材给它用手或擀面杖塞回去。

步骤 7

可以整条吃，也可以切成小块。

步骤 8

切寿司的时候每切一刀刀面上都要沾水，以免黏住。

家庭花卷怎么做

主料：

中裕多用途麦芯粉，鲁源花生油5克。

辅料：

水适量酵母5克，花椒叶两勺，白芝麻三勺，盐半勺。

步骤1

酵母温水化开，揉面发酵两倍大，椒叶和白芝麻研磨加盐备用；

步骤2

揉面排气，擀成长方形，抹油抹第一步的椒页白芝麻粉；

步骤3

折叠起来；

步骤4

均匀切开，两个摞一起，筷子从中间压一下，两头捏到一起；

步骤5

发酵至1.5倍大；

步骤6

冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火焖五分钟即可出锅。

烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

家常小花卷图片

烹饪食材：面粉，白糖，酵母粉，纯牛奶，食用油，小葱，食盐，十三香，白芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的葱花卷非常好吃，咸香松软，层次丰富，咱们一起来准备一下奶香味葱花卷需要用到的烹饪食材，先准备300克面粉，再准备三克酵母粉，10克白糖，一袋纯牛奶，适量的食用油，3~5根小葱，最好多准备一点小葱，因为葱香味浓郁，会更美味，再准备适量的食盐，十三香和白芝麻就可以了，接下来咱们就一起烹饪奶香味的葱花卷吧。

2、先准备一个大碗，将咱们准备好的300克面粉直接加到这个大碗中，然后加上准备好的10克白糖和三克酵母粉，用筷子将白糖，面粉，酵母粉搅拌均匀，然后向里面倒入纯牛奶，在倒纯牛奶的时候要少量多次地往里倒，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，搅拌好了之后先放到一旁。

3、接下来再取出准备好的食用油，向面絮中加上10克，然后下手将其揉成面团，面团揉好之后咱们将它放到一边，然后给它饧发半个小时。面团饧发上了之后咱们再来切一点葱花，将小葱先清洗干净然后再切，切完之后放到碗中待用。

4、接下来咱们再向碗中加上适量的食盐，十三香和芝麻，再加上一点面粉，将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后再向里面加入适量的食用油，然后继续搅拌。搅匀了之后咱们先将它放到一旁备用，接下来静静等待面团饧发好。

5、面团饧发好了之后咱们将其取出，然后用擀面杖将其擀成椭圆形，大概擀成三毫米的薄片就可以了，接下来在其表面刷上食用油，然后倒入葱花铺均匀，接下来再撒上干面粉，然后将面片折叠起来。

6、面片折叠起来之后咱们从中间将其一分为二，然后缠绕起来，缠绕好了之后，再将其卷成一个饼状，这样一个葱花卷生坯就做好了，然后放到一旁待用。将电饭煲取出来，在底部刷上食用油，放入葱花卷生坯，盖上盖子给它二次饧发10分钟，饧好以后按煮饭键蒸30分钟，时间到了之后焖5分钟，再给它取出来，接下来就可以吃

家常花卷的做法视频教程全集

步骤/方式1

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

步骤/方式2

大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式3

取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式4

三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；

步骤/方式5

把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式6

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式7

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

步骤/方式8

把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式9

这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。

家常大花卷图片大全大图

步骤1/8

将自发粉加少许温水活成柔软的面团（具体做法那个自发粉的袋子上就有），盖上湿布醒30分钟。

步骤2/8

将醒好的面团放到案板上，加少许干面粉揉匀，用擀面棍擀成面片，尽量擀的薄一些，这样做好以后的层次会很多。

步骤3/8

在擀好的面片上均匀的洒上适量的花椒粉，不喜欢吃这个的也可以不放，洒上均匀的食盐（盐不可太多，否则就咸了），用擀面棍擀一下，让它们两兄弟牢牢的粘在面片上。

步骤4/8

倒上适量食用油，将油抹匀。（如果不将盐和花椒粉擀到面片上的话抹油的时候就会让它们哥俩在面上跑来跑去，造成有的地方过咸，有的地方又没什么味道了）。

步骤5/8

将面片从一边卷起，卷成面卷。卷好以后用刀切成小段。

步骤6/8

拿起一段，将能看见油和花椒粉的一面向上，然后从底下那面开始在它们的中间对折卷过来，然后从对折好以后的两边再向中间卷一下将两头捏在一起就好了。

步骤7/8

依次都将它们卷好，放在案板上。

最后一步

锅里放凉水，将做好的花卷放在笼屉上，开火蒸就好了，水开以后大概再蒸上10分钟左右（蒸的时间依大小而定，大的可以将时间延长一些，我做的那个比较小，就蒸了10分钟）。