焖油炸茄子的做法大全家常菜(油焖茄子教程视频)

油焖茄子教程视频

食材清单 —

主料:五花肉一小块

辅料:青茄5根，葱姜蒜，料酒，蚝油，玉米淀粉，食盐，白糖，生抽

适量

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切小块加入料酒和姜末绞成肉糜，再加入一点橄榄油、玉米淀粉、食盐，清水腌制，茄子切成长条洗净备用

2· 葱白和葱段分开切成末，锅内入油加热后放入多一点油，因为茄子比较吸油，倒入茄子翻炒至变软盛出，锅内留油加入肉末煸炒变色后盛出，锅内再放入葱白炒出香味后放入肉糜茄子加入一点点生抽，蚝油和白糖，一点点清水，大火烧开后关火盛出

3· 撒点葱花装饰一下，喜欢吃辣的也可以放入一个小米辣，味道更好哦

油焖茄子教程视频大全

1. 茄子切成条再用清水洗一下防氧化

2. 捞出控水，撒3克干淀粉

3. 炒锅多放一些油，烧热后放入粘有淀粉的茄条过油

4. 翻动，使其均匀受热

5. 另取1克淀粉调成水淀粉调入锅中

6. 放入蒜末，盐炒匀，小火焖5分钟，调入味精炒匀即可

油焖茄子怎么做视频

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！

油焖茄子的教程

　　茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。

　　1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。

　　2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

　　3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。

油焖茄子怎么做不油腻

升糖指数高。因为茄子油焖的原因，所以升糖指数就高，茄子本身就吸油，再油焖指定升糖指数高。

建议蒸茄子蘸酱食用。人体一天摄入的油量是25克。五脏六腑的极限。家里汤勺二勺油量基本上就够了。

温馨提示：油焖茄子三高人群谨慎食用，属于油腻食物。

油焖茄子教程视频全集

茄子🍆去头和尾，洗干净切成滚刀块放入碗里，加点盐腌渍一会后挤出水份；

大蒜洗干净切成蒜末，姜切成丝；

锅里加油烧热(油可以稍微多一点)，放入姜丝和蒜末煸香，再放入茄子🍆翻炒片刻，加入适量的生抽和盐调味，盖上锅盖焖煮一会，茄子🍆熟后关火出锅。