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鲫鱼汤炖豆腐的做法大全家常做法大全(鲫鱼汤豆腐怎么做好喝又营养)

2023-04-16 08:30:07饮食小常识1

鲫鱼汤豆腐怎么做好喝又营养

步骤如下:1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段。2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.

鲫鱼汤豆腐怎么做好喝又营养窍门

可以放米豆腐,甚至可以加入其他蔬菜和调味料,根据个人口味进行调整。鲫鱼汤加入米豆腐可以增加营养价值,提高口感。建议在鲫鱼熬煮的时候加入米豆腐,一起慢火煮10分钟左右即可。

鲫鱼汤豆腐怎么炖好喝又营养

步骤/方式1

草鱼一条,洗净剁成块,放适量红葱、姜腌制待用。

步骤/方式2

锅内加油,锅边也刷些油,烧热后加姜片,稍微炸下。

步骤/方式3

放入鱼块,小火煎到两面微黄

步骤/方式4

煎好鱼后加入开水,大火烧开,放入8克葱段,五分钟后转中小火炖。

步骤/方式5

1块豆腐切片

步骤/方式6

鱼汤中放入豆腐,继续炖十五分钟。

步骤/方式7

快出锅时加1勺盐,2克胡椒粉。

步骤/方式8

关火,撒葱花,一道鲜美的鱼汤炖豆腐就做好了

鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系。

制作食材

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤窍门

食材准备

主料:鲫鱼(750克) 豆腐(400克)

辅料:鸡肉(25克) 火腿(25克) 油菜心(50克) 竹笋(50克)

调料:料酒(5克) 盐(3克)味精(2克) 猪油(炼制)(50克)

制作步骤

豆腐鲫鱼

1、鲜活鲫鱼去净鳞、鳃、内脏,在鱼身两面用刀各划三刀,抹盐码起;

2、豆腐打成4.5厘米见方、厚1厘米的块,先入沸水中末一下捞起,再用鲜汤加少许盐煵在小火上备用;

3、芹菜心切细花,豆瓣剁细,葱、姜、蒜均切细;

4、炒锅置火上,加素油烧热,下鲫鱼煎至两面呈浅黄色时捞起;

5、锅内氽油约75克,下豆瓣煵呈红色,出香味时,下汤稍熬,去净渣子,下鱼,并加味精、醪糟汁和匀,将煵好的豆腐放入同烧至鱼熟。

6、把鱼先拣入盘内,锅内勾芡收汁,放入葱、姜、蒜粒和辣椒油,起锅倒在鱼上,撒上芹菜花即成。

鲫鱼豆腐汤如何做好吃

1.

准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用

2.

准备内脂豆腐100克、切小块备用

3.

准备姜丝1克

4.

准备葱花2克

5.

起锅烧油、

6.

下入鲫鱼煎炸、捞起备用

7.

起锅烧油、下入姜丝爆香

8.

放入鲫鱼、加开水2L、大火烧开

9.

加入料酒10克、胡椒粉1克

10.

加入食盐2克

11.

加入鸡粉1克

12.

加入豆腐煮10分钟

13.

出锅撒上葱花即可

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