蒸蔬菜土豆丸子的做法大全家常做法视频(蒸土豆肉丸子的做法)

蒸土豆肉丸子的做法

蒸20分钟就可以了，蒸土豆方法如下：

主料：土豆3个 辅料：水适量

步骤一：把土豆去皮，洗净。

步骤二：切成大约1—2厘米厚的片。

步骤三：锅内添水，放上铁帘，把土豆片摆在上面。

步骤四：盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸15分钟，再焖10分钟。

步骤五：蒸好的土豆。

如何蒸土豆丸子

主料：土豆淀粉适量、五花肉50克

辅料：生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣

步骤1

先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好；

步骤2

将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；

步骤3

蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥；

步骤4

往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；

步骤5

揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。

步骤6

再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了；

步骤7

而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用；

步骤8

将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；

步骤9

继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；

步骤10

煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味；

步骤11

向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅；

土豆蒸丸子的家常做法

主料、洋芋1000克

辅料、鸡蛋一个

配料、盐一小勺、十三香粉一小勺、植物油适量

1. 把洋芋煮熟

2. 把洋芋皮剥去

3. 把手洗干净，把剥皮的洋芋捏碎，放进十三香粉，盐，鸡蛋，然后搅拌均匀

4. 把弄好的洋芋泥做成圆形的丸子

5. 锅里放入植物油，烧到葱花放入有大量小泡翻滚就可以放入洋芋丸子炸啦

6. 炸三分钟翻身，炸到颜色成金黄色就可以用漏勺捞起装盘啦

蒸土豆丸子的做法大全家常

食材

土豆（2个）

盐（1/2茶匙）

豆瓣酱（1茶匙）

葱姜（1/2茶匙）

腐乳汁（1茶匙）

食用油（适量 ）

步骤1、准备留个土豆洗净去皮

步骤2、切成小块，过水洗掉淀粉

步骤3、土豆沥水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、食用油、盐搅拌均匀，腌20分钟

步骤4、加入蒸肉米粉拌匀

步骤5、冷水放入蒸锅煮开中火蒸30分钟

步骤6、出锅拌匀撒入葱花就好啦。

蒸土豆丸子怎么做

做法

【1】五花肉将肉皮取下之后先切成薄片。

【2】然后再剁成肉泥备用

【3】肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制，盆中加入适量的食用盐（约3克），加入适量的料酒（约5克）。

【4】然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲，这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶，将肉泥摔打至出胶黏手即可。

【5】然后准备适量的姜葱切成细丝，姜葱丝切好之后放入碗中。

【6】加入适量的清水用力抓1分钟抓出姜葱水，这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中，是因为姜葱下锅之后容易炸胡

【7】盆中加入胡椒粉一勺（约1.5克），然后把处理好的姜葱水倒入盆中。

【8】再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止

【9】搅拌上劲之后加入鸡蛋1个，再加入适量的玉米淀粉搅打上劲，玉米淀粉勾芡的效果略差，但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸，搅拌上劲之后下一步开始制作。

【10】把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后将油温烧至6成热（约180度）。

【11】油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中

【12】丸子下锅之后将其炸至熟透备用，肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。

【13】然后再次将丸子下锅复炸30秒，这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆，30秒钟之后将肉丸捞出即可

蒸土豆肉丸子的家常做法

刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！用料：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。做法：

1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

蒸土豆丸子怎么做好吃

黄皮土豆250g

100g土豆淀粉 食盐2g 白糖3g 生抽20g 香醋10g

香油10g 辣椒油10g 葱花 蒜末

放到热水蒸锅中用大火蒸15分钟，把土豆蒸熟蒸透；

像这样可以用筷子轻易戳烂就行。

这里大概是250g蒸好的土豆，我喜欢单纯的味道只加了一点食盐，你也可以加黑胡椒粉、五香粉等来调味；

用勺子把它捣成细腻的土豆泥，尽量捣碎不要有颗粒。

250g的土豆泥需要加100g的土豆淀粉，你用玉米淀粉、红薯淀粉也行；

用筷子搅拌成絮状；

再把土豆泥和淀粉揉匀，揉成像这样不沾手的面团，如果面团粘手你就多加点土豆淀粉；

再把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆的时候给丸子留些膨胀的空间，粘在一起就不好看了。

再放入热水蒸锅中用大火蒸20分钟，慢慢的丸子会膨胀变白，淀粉熟透就会变晶莹了；

蒸好的土豆丸子稍微晾凉就会变得超Q弹；

趁着这个时间来调个蒜醋汁，来点葱花和蒜末，淋入2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，爱吃辣的加一勺辣椒油，再来一勺白糖提鲜，酸辣开胃的蘸酱配丸子正好；

这款水晶土豆丸子非常的Q弹，单吃是土豆的咸香味，裹上酸辣的酱汁味道就很丰富了，既可以当主食也可以做凉菜，尤其适合炎热的夏天，做好的朋友快来跟我比比看看谁的丸子更Q更弹！

蒸土豆肉丸子的做法窍门

首先可以把土豆洗干净，再将土豆切成三厘米左右的厚片，或者是切成更好的碎片。放到水里面煮3到5分钟左右，但是要把这些土豆蒸熟之后，直到筷子轻松戳穿即可。把这些熟的土豆放到筛子当中，转移到另一个碗中。通过勺子或是碾压器的方法把土豆碾成泥。

2、当然想要更改口味的话，可以把一些牛奶或者是鸡蛋等等调味放到炒锅当中，搅拌均匀，感觉小宝宝的口味来决定。但也有些小宝宝总是喜欢吃清淡的，那有一点点清水就可以了。

3、然后再把筛子翻过另外一面，继续倒腾，直到等到土豆泥烂的差不多，往往会有丰富的口感，而且这些营养也相当丰富，但土豆泥一般情况下是比较容易堵塞肠胃，所以家长在喂小宝宝的时候一定要等宝宝有一定的年纪，同时也要慢一点吃，不能够一下子塞太多。

蒸土豆肉丸子的做法视频

用料

肉馅（前腿肉最合适） 1500克

葱姜水（葱姜花椒香叶） 150克

鸡蛋 6颗

馒头屑 150克（用面包糠替代的话要减量）

盐、五香粉、胡椒粉 适量

玉米淀粉 20克

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

准备好各种食材 1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮 揉碎或者料理机打碎都可以，没有可用面包糠替代，但要减量 2:葱姜花椒香叶提前用水泡上

步骤 2

根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水 顺着一个方向搅拌 📍很多人喜欢给肉馅里放葱姜末来提味 但我家孩子很排斥葱姜，所以我用葱姜水来打肉馅 这样既吃不到葱姜末也去腥提鲜 更重要的是加了葱姜末以后丸子的外貌会不美丽 Why？ 葱姜末在肉丸表皮遇油炸后会变成一个个小黑点

步骤 3

把泡好的葱姜用手抓一抓后滤去泡的料，这样能使葱姜更加出味 分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌 直到葱姜水与肉馅完全融合肉馅上劲

步骤 4

在已经上劲的肉馅里加入 鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉 鸡精 再次顺着一个方向搅拌均匀

步骤 5

加入提前搓好的馒头屑搅拌 加馒头屑是为了让炸好的肉丸更加蓬松圆润 因为肉馅三七肥瘦肉 肥肉遇油锅炸过之后会出油收缩 如果加了馒头屑不但不会收缩而且它会吸附肉馅中的肥肉 让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化

步骤 6

锅中倒入油并加热至7成热并稳定成中小火 油一定要宽要能使丸子漂浮起来不扒锅 此时左手抓起肉馅 食指和拇指向一起捏 借助虎口的作用一个肉丸就挤了出来 如果觉得挤出来的不够圆 可以顺势滑下肉馅在挤一次 直到你觉得外形满意为止

步骤 7

右手拿勺子 从肉丸底部舀起顺势放入油锅 此时油温不宜过高 然后重复6图的动作挤出更多的肉丸放入锅中 全部挤入肉丸后将火稍稍开大一点直到炸熟

步骤 8

刚下入油锅的肉丸千万不要去搅动它 否则会破掉 炸至一会肉丸外表自然封壳后用漏勺从里向外挨着锅底向外推动 直至肉丸全部漂浮于油面

步骤 9

这一步根据自家口味 可以炸的上色重或轻一些都可 但必须要炸熟 吃不完可以冷冻起来 以后想红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都是不错的选择

步骤 10

肉馅里加了鸡蛋，在炸的过程中油起泡很正常