韭菜炸丸子的做法大全家常做法大全(韭菜炸丸子的家常做法大全家常)

韭菜炸丸子的家常做法大全家常

步骤：　　

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　　

2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　

3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。　　

4、然后用大力把肉末搅打上劲。　　

5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　　

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　　

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。　　

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　　

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　　

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　　

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　　

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　　

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

韭菜丸子怎么炸才好吃

制作：

1、韭菜、荆芥分别切成小粒备用。

2、蛋清用打蛋器打成弹性很强的高丽糊（以能插入筷子而不倒为宜，这样炸后的丸子口感松软），加入面粉、生粉、泡打粉搅匀，放入切好的韭菜和荆芥粒，加入调料调味。

3、把荆芥、韭菜挤成丸子，下入三成热的油中小火浸炸至浮起，端离火口，浸炸至颜色变绿（千万不要炸到变黄，否则就不好吃了）然后再上小火炸一下至成熟，捞出控油装盘即可。

韭菜炸丸子的家常做法大全家常视频

原料：韭菜、花生粉、西红柿、鸡蛋、红薯粉条、面粉、食用油、食盐、十三香、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭菜洗净，西红柿洗净，准备鸡蛋1个 。

第2步、韭菜切去老根再切段。

第3步、将韭菜装入盆中，加入半勺食盐。

第4步、半勺十三香。

第5步、打入1枚鸡蛋。

第6步、加入适量花生粉和面粉搅拌至粘稠（加少了不成团， 加多了成面圪塔，味道就差了）。

第7步、用手团成丸子备用。

第8步、西红柿用勺子刮一圈有利于剥皮。

第9步、将西红柿打十字花刀剥下外皮。

第10步、切小丁。

第11步、准备1把泡软的红薯粉条切短。

第12步、准备蒜蓉。

第13步、起锅烧油。

第14步、炒香蒜蓉。

第15步、下入西红柿丁炒出红汤。

第16步、加入食盐。

第17步、加入鸡精后煮沸。

第18步、下入韭菜花生丸子下入红薯粉条煮开。

第19步、一碗清肠减脂的韭菜花生丸子汤就做好了。

韭菜丸子怎么炸才翠绿视频

用料

主料

面粉半碗

韭菜1小把

辅料

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

十三香

1茶匙

植物油

适量

韭菜丸子的做法

1.韭菜整理后洗净沥水备用

2.准备面粉和鸡蛋

3.将韭菜抹碎，装入大碗中

4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

5.加入面粉

6.拌匀备用

7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

烹饪技巧

1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；

2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。

韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩

韭菜丸子面这样拌

原料：韭菜400克，鸡蛋1只，面粉150克，淀粉100克。

调料：盐5克，味精5克。

制作：

1、韭菜洗净，控干水分后切成细末。

2、切好的韭菜放入盆中，加入盐、味精抓匀，使韭菜渗出一定的水分，让面粉和淀粉能够充分混合。

3、向韭菜馅中打入一只鸡蛋，轻轻抓匀。

4、向抓匀的韭菜馅里按照3:2的比例加入面粉和淀粉，轻轻将其抓匀，避免过度用力或者长时间搅拌，否则会使面粉上劲，这样炸出的丸子口感发硬。

5、锅内倒入色拉油1500克，待油温烧至四成热。

6、将和好的馅料分次攥在左手手心，并轻挤馅料，使其从虎口处冒出呈球状，并用小勺将其铲起，下入烧热的油中，如此重复操作，直至将馅料全部下入锅中。

7、丸子全部下入锅中后，保持小火炸约1分钟，至丸子浮起后，用勺子轻轻翻动丸子，继续炸半分钟，就可以捞出控油，装盘品尝了。

韭菜炸丸子怎么做

食材

韭菜300克猪肉100克西红柿1个青椒2个面粉适量鸡蛋2个油适量鸡精适量耗油适量盐少量

步骤

1、把韭菜洗干净，之后切成“小段”。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎

2、把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎

3、把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。

4、再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。

5、再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。

6、打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，

7、煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。

韭菜丸怎么炸

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。