烧茄子木耳做法大全家常做法(烧茄子木耳的家常做法)

烧茄子木耳的家常做法

茄子是东北人餐桌上的常客，按着这个菜谱做绝对有妈妈的味道。家里有宝宝所以不能放辣椒。爱吃辣口的厨友们可以放点辣青椒，再放一小把香菜那味道就无敌了，绝对的下饭菜。

用料

茄子

四个

生抽

两勺

鸡精

一勺

白糖

半勺

盐

半勺

蒜

4瓣

步骤 1

茄子洗净，把根部切掉丢掉。然后拿厨房用纸把茄子上的水擦干，要不一会过油的时候会是一场灾难。

步骤 2

擦干的茄子切成滚刀块，形状按自己喜欢来定，也可以切成条状。

步骤 3

切好的茄子就是这样滴，放在一旁备用。

步骤 4

锅内放油，我放的熟豆油，个人感觉生豆油有一股怪怪的味道。如果生豆油的话尽量把油烧热烧熟，然后关活凉一凉再用。

步骤 5

油八成热的时候放入茄子过油。

步骤 6

炸到周边的油泡泡都小了就差不多了，大概就是这样的。捞出放在盘子里备用。

步骤 7

四瓣大蒜切末。

步骤 8

起锅放入一点点油，因为刚才茄子已经过油了，所以这点油是用来葱花爆锅的。

步骤 9

放入葱花。

步骤 10

放入茄子，依次放入酱油（可以多一下）一点点白糖、半勺食盐（刚才酱油已经多放了，食盐可以少放一点点）、鸡精半勺。再放小半碗水。

步骤 11

红烧一会放入蒜末。

步骤 12

把水收干一些就可以出锅了。

大蒜绝对是不能省略滴，个人感觉大蒜跟茄子和土豆简直是绝配呢。谢谢😊

黑木耳烧茄子的做法最正宗的做法窍门

步骤/方式1

第1步、所需食材准备就绪，木耳提前浸泡好。

步骤/方式2

第2步、小木耳与开水锅中汆烫一下捞出。

步骤/方式3

第3步、葱姜蒜和青椒改刀

步骤/方式4

第4步、茄子切块拌入面粉，拌均匀即可。

步骤/方式5

第5步、锅中入油烧热倒入茄子炸制上色捞出控油。

步骤/方式6

第6步、锅中另入油烧热葱姜蒜爆香

步骤/方式7

第7步、放入青椒和木耳翻炒

步骤/方式8

第8步、加入炸好的茄块继续翻炒

步骤/方式9

第9步、放入一勺豆瓣酱，少许五香粉炒匀。

步骤/方式10

第10步、淋入酱油提味

步骤/方式11

第11步、盐根据自己口味选择，酱油和豆瓣酱的咸度刚刚好。

步骤/方式12

第12步、家常下饭菜，美味又方便。

红烧茄子木耳

食材：取长茄子2个（500克）蒜沫30克，香油10克，料油20克，醋50克，盐，2小勺，味精5克。西红柿50克，韭菜20克，香菜10克。

做法：

1.将茄子放入炭火中来回翻，烧至用手按上去发软提不起那样就熟了，拿出把烧焦的外皮拨去。洗净控干水分。

2.用刀将茄子切成小块，西红柿切丁，韭菜切段，香菜切断。（放入容器内）

3.把上述的调料放入搅拌均匀即可，烟火味加蒜醋味十足的火烧茄子就拌好了

茄子炒木耳的做法大全家常

1、准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

2、木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

3、胡萝卜去皮，切片。

4、大蒜拍一下，去除外衣。

5、瘦肉清洗干净，切成肉片。

6、在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

7、搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

8、泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

9、油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

10、炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

11、炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。

12、蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。

13、加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生。

14、加入之前炒过的肉片，大火翻炒。

15、起锅前加入适量的盐调味。

16、加入生抽，拌匀后就可以起锅了。

烧茄子木耳的家常做法视频

茄子切条，木耳泡发，芹菜切段，起锅烧油，油热炒香葱姜蒜，茄条木耳芹菜下锅爆炒三到五分钟即可

木耳烧茄子有毒吗

主料

大圆茄子一个，番茄一个，羊角尖辣椒2个，八朵木耳一小袋

辅料

葱适量，姜末适量，蒜末适量，生粉适量，花生油适量，糖适量，麻油几滴，盐适量，酱油适量

做法步骤：

1. 取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。

2. 放入清水中浸泡。

3. 中途换2-3次清水，将木耳泡发好。

4. 木耳表面光滑，无沙无根。

5. 准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。

6. 将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。

7. 一个大的圆茄，分成4块。

8. 取其中一块，平放在案板上后。分成三份。

9. 中间用刀斜切开就可以了。

10. 全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。

11. 炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。

12. 茄块炸至金黄后，捞起控油。

13. 所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。

14. 炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。

15. 把青椒块和木耳放入锅中煸炒。

16. 加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。

17. 出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。

18. 快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。