蒸韭菜红萝卜丸子的做法大全家常做法大全集(韭菜红萝卜包子馅的做法窍门)

韭菜红萝卜包子馅的做法窍门

豆腐切丁，放油、老抽、五香粉、炒香盛出。粉条开水焯软不要用凉水泡，用剪刀剪成小段，热到生抽，再放一点点刚才炸好的油，虾皮放一点油炒香盛出切碎备用。

花椒适量用锅焙干碾碎，备用以上步骤准备好后，切韭菜拌油，然后将豆腐粉条虾皮全部拌在一起的，放盐，鸡精，蚝油，五香粉，花椒粉，十三香……还有炸好的油，用量大家酌情考虑……但是前提要让豆腐粉条入味，因为韭菜遇盐出水，尝一下咸淡，最后一步加入韭菜拌在一起;下一步取包子皮，包包子，全包完上火蒸15分钟即可。

韭菜红萝卜馅饺子馅的做法大全图解

材料：白萝卜3根，羊肉 500克，韭菜200克葱 适量，姜 适量，大料少许，花椒 适量老抽 适量，香油 适量，料酒 适量，食用盐 适量，十三香 适量，白胡椒粉 适量，白面500克。

做法：

1，将买好的羊肉用菜刀剁碎，放入葱花适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒适量，香油适量，老抽适量，香菜适量，十三香适量，花椒 适量，大料少许用双手搅拌5分钟知道羊肉调料均匀即可。

2，白萝卜切细条装，用菜刀剁碎，韭菜洗净切碎，放入调好的羊肉馅中，再次搅拌至融合在一起，5分钟即可。

3，将做好的饺子馅放盆中腌制备用。

4，准备好饺子皮，将备好的饺子馅拿出来，开始包饺子，用筷子将适量饺子馅放柔擀好的饺子皮中，双手捏成饺子状。

5,锅中烧开水，将包好的饺子放入锅中煮3分钟，煮至饺子浮起，底部朝上，出锅，放盘子里，沾自己喜欢的小料即可。

韭菜红萝卜可以做馅

白萝卜馅料：白萝卜 500g /盐 12g /鸡精 12g/ 盐 4g /白砂糖 5g/鸡精2 1g /猪油 50g/ 葱花 15g/香菜 15g /芝麻油 6g /玉米淀粉 10g

面皮：中筋面粉 200g/活性干酵母 2g/白砂糖 10g/水 100g/泡打粉 1g

做法：

①把白萝卜清洗干净刨成细丝。

②放入12g盐，12g鸡精，混合均匀，腌制最少半小时以上。目的是去除萝卜的腥辣味，也让萝卜出水和入味。如果做出来觉得萝卜丝不太入味，那就是腌制时间太短导致。

③把腌制好的白萝卜，用水洗一遍，把盐和味精洗一下，不然会太咸。

④拧干水份，放入干净的盆中，500g的萝卜丝拧干水分之后，大约是250g左右。

⑤在萝卜丝中加入4g盐，5g白砂糖，1g鸡精，50g猪油，15g葱花和15g香菜搅拌均匀。

⑥再倒入10g生粉和6g芝麻油，搅拌均匀，放一旁备用。

⑦馅料准备好后，开始制作面皮。把所有材料放入厨师机中，把面团搅打至光滑成团的状态。

⑧把搅打好的面团切成8份面剂子。

⑨取一份面团，擀圆，跟饺子皮的制作方法是一样，中间厚，边边薄

⑩中间放入萝卜丝馅，把馅料压平，用包包子的手法收口。

⑪向下收好口后，将整个包子捏成水滴状，一侧圆一侧有个小尖儿，看起来比较像萝卜的样子。

⑫用牙签在萝卜包表面扎3个小孔，顶部戳一个大孔。

⑬取一些面团搓一些萝卜须。

⑭小孔中塞入，作为萝卜的根须。别忘了在萝卜底部尖尖处再剪一刀，如此，就比较像萝卜啦~

⑮把做好的萝卜包子，在室温环境下发酵30分钟左右，上锅蒸12-15分钟，放凉后插入香菜装饰即可。

韭菜红萝卜包子馅的做法窍门图片

食材

面粉500克，鸡蛋3个，粉丝50克，韭菜600克，胡萝卜260克，玉米油适量，蚝油1汤勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺

做法步骤：

1

胡萝卜切成小块，放入料理机杯中，放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。

2

搅打好的胡萝卜汁倒出备用。

3

用胡萝卜汁和面。500克面粉放入约260克的胡萝卜汁。

4

和成面团。饧半小时，中间揉2次。

5

韭菜摘洗干净。

6

鸡蛋打散炒熟。

7

粉丝煮熟。

8

煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。

9

韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝，同时加入盐、五香粉、蚝油和植物油。

10

拌匀成馅。

11

饧好的面团做成小面剂子，擀皮。

12

包好饺子。

13

烧开水下入饺子。

14

煮熟即可。

烹饪技巧

1、饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干，500克面粉加了260克的胡萝卜汁。

2、韭菜馅里放入粉丝，可以很好吸收韭菜的水分，使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。

韭菜红萝卜包子馅的做法窍门视频

韭菜豆腐馅、韭菜粉条馅、胡萝卜馅、酸菜粉条馅、茄子青辣椒馅、地软葱花馅、葫芦馅、洋芋豆腐馅、香菇油菜馅、蘑菇葱花馅，个个都特别好吃。

韭菜红罗卜陷包子怎么做

韭菜洗净晾干切碎，鸡蛋摊成蛋皮切碎，胡萝卜擦丝切碎，木耳挆碎，和在一起加盐、香油、五香粉、味精、蚝油等和匀即可。