芋芋圆做法大全家常做法视频(芋圆的做法百度经验)

芋圆的做法百度经验

1· 紫薯 红薯 切块煮熟，打成泥

2· 紫薯 糯米粉 糖，混合揉好，红薯也是一样的做法

3· 揉成光滑的面团

4· 搓成长条，切成小块，表面上撒糯米粉，防粘

5· 成品～芋圆是一种特殊小吃，其口感q弹软糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里没有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圆吗？

芋圆的正宗做法

1、红薯或紫薯洗净去皮切片蒸熟。

2、倒入盘中捣成泥、趁热加100克左右的木薯粉、少量多次、如果有点干加点沸水、一定要趁热、不然木薯粉会散开揉不成团。喜欢吃甜的可以加点白砂糖或者蜂蜜。

3、揉成条、可以适当的在菜板上撒点木薯粉防止软化粘在菜板上。

4、搓成条后、切丁，吃不完的芋圆可以放冰箱里冷藏、下次想吃再随时拿出来煮。

5、锅中放水大火煮开、加入芋圆。煮至芋圆全部浮起来、再煮2-3分钟。捞出来过凉水。

6、可以加入牛奶、椰汁或者任何自己喜欢喝的饮料、还可以加入各种喜欢吃的水果、红豆绿豆、果干等等。

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。台湾交通部观光局以夏至、北回归线作为主题，推展新的观光美食，而在评选中力压芒果冰，酸梅汤等台湾最火美食，获得2013年最受欢迎夏至美食冠军的就是爱玉。

使用新鲜爱玉子经手工揉搓而后得到的天然爱玉，消暑解渴，色泽剔透诱人。就连交通部长叶匡时都表示，每到夏日都要食用爱玉。而专家认为阿里山爱玉是台湾独有的特色美食，因此大力支持爱玉，最后果然不负众望，勇夺冠军。

芋圆的具体做法

材料：芋头（去皮）285克、红薯（去皮）260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）。

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售。

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开。

4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖。

5、加入120克红薯淀粉。

6、加入30克马铃薯淀粉。

7、揉成面团状，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了。

8、揉好的红薯团。

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉，可以不加水，因为芋头的粘度非常大，一加水，粘度更大了，有可能导致又多加了粉。所以可以不加水，试着加粉，能揉成团就可以了。）

10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄。

12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的，怕串色，你也可以一起煮。

13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。

14、分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮。

15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。

芋圆的做法大全图解

芋圆的做法

紫薯去皮

紫薯切块

芋头切块

地瓜切块

隔水蒸熟

红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要

取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

蒸好的番薯芋艿

先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

用筷子迅速搅拌

捏成团 不用很光滑哈

加入红心地瓜泥

稍稍揉匀

加白糖

这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

揉匀

慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

三个面团好了

可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思

面团搓成长条

切小块

同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

做好的芋圆，地瓜圆

水煮开要

下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

捞出之后放紫薯的

全部煮好

根据自己喜欢的口味啃吧

小贴士

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。 2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了 3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

芋圆的做法家常做法

一、用料

木薯粉 200克

糯米粉 30克

荷叶 1张

温开水 100ml

开水 适量

白糖 适量（可以不加）

二、玉芋圆的做法步骤

步骤1

荷叶洗净焯水加温开水榨汁，去渣留汁。

步骤 2

木薯粉和糯米粉混合在一起，慢慢加入温温的荷叶汁，不断搅拌揉搓，揉成团。

步骤 3

搓成长条、切成小块。记得及时撒干淀粉防粘。

步骤4

起锅烧水，放入芋圆煮熟

步骤 5

煮熟后把芋圆捞出来，加上椰汁、葡萄干、黄桃就可以吃了。