家常闷肘子的做法大全(焖肘子的做法视频)

焖肘子的做法视频

主料：毛豆腐250g

辅料：调和油适量食盐适量猪肉(后肘)适量酱油适量葱适量蒜适量

做法：

步骤1

铁锅倒油，放入葱花爆锅

步骤2

放入豆腐稍微煎一下

步骤3

加适量清水

步骤4

加入适量酱油

步骤5

将切好的猪肘放入锅中

步骤6

加入适量盐

步骤7

出锅前加入拍好的蒜瓣即可

闷肘子咋做

 尤其是在过年的时候锅都在烧，各种山珍海味，腾不出来锅，这时候该怎么办呢最好的办法就是用电饭锅焖肘子

在电饭锅里面焖肘子其实十分的简单，首先准备好你的配料，葱姜蒜必不可少，葱切成段，姜和蒜切成块块，放在电饭锅里

然后加上一点水，加上许多配料，桂叶八角，辣椒，花椒，胡椒粉，根据个人喜好所来

重要的部分来了，肘子焖上个几个小时后已经被炖得软烂了，将肘子用剪刀剪开，汁水流了进去，这样肘子会更加的醇香美味。

学会这个办法了吗？快去试试吧！

焖肘子的做法视频大全

炖肘子的做法 1. 肘子洗净，去猪毛。

（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）

2. 倒入少许老抽。

（这个量不在配料表里面，单独的）

3. 抹匀，上色。

（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）

4. 放入调料。

5. 因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。

6. 锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。

（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）

7. 将炸好的肘子放入电压力锅内。

8. 放腌肉的汤汁倒入锅内。

（电压力锅不熬水，所以可以不放水。

葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）

9. 选择肉/鸡这个功能。

（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）

10. 一个程序完成，翻面，继续另一个程序。

11. 出锅，撕开装盘即可！ 我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！

焖肘子的做法视频教程

用纯棉线绳把肘子绑缚成球形再焖，可防止散开，把肘子炖烂是火候的问题，在炖的过程中，隔一段时间，用单只筷子戳一下肘子，即可探知。

焖肘子的做法视频窍门

食材用料：

肘子 1只

八角 5颗

桂皮 1段

干辣椒 5个

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

生姜 3片

冰糖 适量

红焖肘子的做法：

1.肘子入锅焯水；

2.捞出后冷水浸泡；

3.入锅煎至表皮起皱颜色金黄；

4.捞出倒入碗中；

5.锅内加适量清水，姜片，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，八角，桂皮；

6.肘子入锅大火烧开；

7.转入锅里盖上盖子焖烧；

8.肘子焖酥烂后捞出装入盘中；

9.汤汁倒入锅中大火收汁；

10.收到汤汁浓稠撒上葱花后浇在肘子上即可