白灼广东菜心家常做法大全(白灼广东菜心怎么做好吃窍门)

白灼广东菜心怎么做好吃窍门

食材：南方菜心一把、大葱一根、大蒜3瓣、红尖椒一个，蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖。

做法步骤：

1、首先把菜心用清水冲洗干净，去掉菜心根部比较老的部位，用刀背轻轻拍一下菜心的根部，把菜心的根部拍散，这样菜心会更容易入味。

2、处理完菜心以后，接下来调料汁，白灼菜心好不好吃，料汁占一半。碗里加入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半勺蚝油、两勺清水、少许白糖搅拌均匀。再把大葱切成葱丝、红椒去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。

3、锅里坐水，水开后淋入少许食用油，下入处理好的菜心，煮1分钟左右，煮至菜心断生即可捞出，菜心捞出后控干水分备用。

4、把调好的料汁倒入锅中，烧至沸腾后关火备用。

5、把煮熟的菜心整齐的摆在盘中，切好的葱丝、红椒丝、蒜末放在上面，淋上烧开的料汁。

6、锅里烧油，油温烧至七成热，把热油浇在葱丝、蒜末上，炝出香味，一道美味的白灼菜心就做好了。

广东白灼菜心的做法窍门

先浇料汁

锅里烧少于食用油,油温七成热,即油开始冒白烟的时候,把热油浇在小料上,这样一道白灼菜心就完成了。 制作白灼菜心最好先浇料汁,再炝油,这样可以捎带把料汁中的香味激发出来。

白灼广东菜心怎么做好吃窍门图片

珍选美味白灼汁特别好，

平时可以做白灼虾，白灼鸡，白灼菜心，清蒸鱼，都是不错的选择。这款白灼汁的出现，让本人秒变大厨，而且操作简单，对于本人这种不怎么会做菜的人来讲特别心动，有了这款白灼汁，春节聚会，年夜饭，饭菜口感都会更上一层楼，喜欢做饭宝子，一定要囤这款白灼汁。

广东白灼菜心的酱汁窍门

白烧汁是由酱油、醋、蚝油、芝麻油、砂糖、小米椒、大蒜和生姜制成的。

白烧蔬菜的食材一般以蔬菜或海鲜水产品为主，如西生菜、秋葵、菜心、芥菜、西兰花、油麦菜、卷心菜等；海鲜如鲜虾、鲍鱼、牡蛎、蟹肉等，腥味浓郁。因此，一般来说，用于白烧的水需要姜和葱来去除鱼腥味和新鲜度。

白灼广东菜心的做法

　　【主料】　　菜心500克　　第一种做法调料：　　盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙；　　第二种做法调料：　　大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙；　　【白灼菜心的做法步骤】　　第一种做法：　　1、将菜心洗净沥干水份。　　2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。　　3、将材料中的大蒜切碎。　　4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。　　5、淋上一大匙酱油。　　6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。　　第二种做法：　　1、白糖和酱油拌匀。　　2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。　　3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。　　【小贴士】　　1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。　　2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。　　3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。　　4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。