多宝的家常做法(多宝怎么做最好吃)

多宝怎么做最好吃

清蒸，是多宝鱼最常见的做法，只需几步，便能鲜美滑嫩。

一般做清蒸鱼，会用到蒸鱼鼓油，家里没有的亲也不用担心哦，今天小编教你自己调鼓油，味道一样鲜。

【清蒸多宝鱼的做法】：

1、准备好多宝鱼1条，我用的这条约500g，处理好后，清洗干净，沥干水份备用。

2、在多宝肉背面，打上菱形刀花。两面分别擦抹上一层薄盐，加3勺料酒腌制10分钟。

3、自制蒸鱼鼓油：

将2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起搅拌均匀，放入微波炉里转1分钟，或者倒入小锅里煮开即成。

4、准备好生姜片、大葱段（蒸鱼用），生姜丝、红椒丝、大葱丝（摆盘用）。

5、在多宝鱼的上面和下面都分别铺上姜片、大葱段。上锅，盖上盖子大火蒸6-7分钟，关火后，不要开盖，继续焖3分钟左右。

6、蒸好后，将鱼换个盘子，里面的姜葱汤都不要。上面铺上姜丝、红椒丝、葱丝，淋上前面做好的蒸鱼鼓油。

7、锅里烧至油冒白烟，淋在姜葱丝上。

最后，准备一些香菜，摆一下盘就可以上桌啦！简单好吃，口感鲜嫩，一条不够孩子吃。

大厨做多宝鱼的方法

用料：武昌鱼 1条，大葱 2小段，料酒 2勺，盐 少许，姜丝 少许

调汁：蒸鱼酱油 3-4勺，胡椒粉 少许，盐 少许，耗油 半勺，鸡精 小半勺

做法：

1.选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。

2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

7.利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。

8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了。

9.在均匀淋上调料汁。

10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢。

怎么做多宝鱼好吃又简单

1· 在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2· 用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3· 蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4· 大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5· 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6· 鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7· 炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8· 趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9· 最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

家常做多宝鱼的方法

多宝鱼就是多宝鱼，也叫大菱鲆，没有分类。不过这种鱼的体色会变化，色素细胞比较复杂。有些鱼苗的色素细胞未发育好，颜色不统一，长大后身上有明显的白色区域，这种鱼南方人称之为蝴蝶鱼。但它实际上还是多宝鱼。

多宝鱼没有种类之分的。多宝鱼学名大菱鲆鱼，也叫欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。。多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°海域，均有分布。

怎样做多宝鱼图解

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料偏口（比目鱼）1条 辅料盐2小勺 味精1/2小勺 生抽2小勺 香油1小勺 花生油1大勺 花椒15粒 八角1个 蒜3瓣 葱1根 姜1块 清蒸偏口鱼的做法步骤1. 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时2. 姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油3. 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上4. 锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上小贴士1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~