肉米饭丸子的家常做法大全家常做法大全集(米饭肉丸怎么做)

米饭肉丸怎么做

米饭必须蒸熟后捣成饭泥加点肉沫和蔬菜上锅蒸熟后食用

米饭肉丸怎么做好吃

圆丸子做好了；在淘好的大米上滚一下‘上笼蒸15分左右

米饭肉丸怎么做视频

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

米饭肉圆子的家常做法

1.猪肉肥瘦搭配，剁成糜

2.猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭

3.戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎

4.搅拌好的馅，依次搓成圆球

5.锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出

6.锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出

7.外酥里软，肉香米饭香融为一体

用米饭做肉丸子

做肉丸子如没有放糖，也可以做出来甜味的。做肉丸子时，可以把可乐当做水，放锅里用大火烧开，再用小火慢慢炖，收汁就可以搞定了。吃起来，味道也是甜甜的。其实，没有放糖，很多肉类也可以用可乐炖。上色快，而且甜而不腻，特别好吃。我家小孩边特别爱吃肉丸子！

米饭猪肉丸子的做法窍门

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了