大白菜炒豆皮家常做法大全家常(大厨做的大白菜炒豆腐皮视频)

大厨做的大白菜炒豆腐皮视频

把胡萝卜切成细丝，豆皮儿切成丝丝，白菜切成细丝，锅热放油油开了之后放蒜末炒香，放入胡萝卜丝豆皮丝白菜丝，爆炒五分钟出锅放葱和香菜即可。

白菜炒豆腐皮怎么炒

豆皮炒白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切丝，不用太细

步骤 2

干豆皮用温水泡好，并清洗两遍

步骤 3

大葱切成葱花，蒜瓣切成片，干辣椒去籽切断

步骤 4

锅中加适量油，放入葱蒜辣椒爆香

步骤 5

放入白菜翻炒几下，加两勺米醋

步骤 6

加两勺生抽

步骤 7

加一小勺盐

步骤 8

加一小勺白糖

步骤 9

加入泡好并清洗好的豆皮

步骤 10

翻炒均匀，出锅前加小半勺原味鲜，炒熟出锅即可

大厨做的大白菜炒豆腐皮视频教程

第一种就是韭菜炒豆腐皮，我一直觉得韭菜是一种自然调味食材，韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合，实在是太美味。

第二种是白菜炒豆腐皮，现在白菜是应季蔬菜，经济实惠还好吃，我们用白菜炒豆腐皮的时候，只用里层的白菜叶，这样白菜叶比较好熟，不用炖煮。

第三种就是香菜炒豆腐皮，我本人是比较喜欢香菜的味道，所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制，两者香味相互融合，吃起来会更美味。

白菜炒豆腐皮儿

原料：干豆腐、白菜、油、葱、姜、蚝油、酱油、干椒、十三香、盐、水淀粉。

做法步骤：

第1步、大白菜洗干净，切片！

第2步、干豆腐切条！

第3步、锅里适量开水，干豆腐白菜片倒入锅里，焯一下，捞出！

第4步、过凉水！

第5步、用手把多余的水分攥出去！

第6步、干椒切段，姜葱切末！

第7步、锅里适量油，葱姜爆锅，干椒炒香！

第8步、十三香适量，酱油耗油适量！

第9步、干豆腐白菜片倒入锅里，翻炒，加适量盐，适量水淀粉收汁！

大白菜炒豆腐皮的家常做法

用料

豆腐皮 1张

青椒 1个

红椒 1个

木耳 6-8朵

花椒 20粒

生抽 1勺

素耗油 1勺

老抽 1勺

糖 2克

盐 适量

淀粉 1勺

水 半碗

食用碱 2克

素炒豆腐皮的做法步骤

步骤 1

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木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用

步骤 2

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青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用

步骤 3

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准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开

步骤 4

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豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分，（重点：泡过碱水的豆腐皮非常软炒出来也很入味❗️❗️）

步骤 5

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热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来

步骤 6

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倒入青红椒炒至断生加入木耳

步骤 7

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放入豆腐皮翻炒均匀转小火

步骤 8

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加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀

步骤 9

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倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可

步骤 10

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盛出装盘

白菜炒豆腐皮怎么做好吃窍门

食材 ： 白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。

做法 ：1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片，锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄，放凉后切成丝。2、大白菜已经切成丝。3、炒锅中加适量的食用油，放入马蹄葱、蒜片炒香，放入大白菜丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝，加适量的一品鲜酱油，中火煮一分钟后再次加入适量的清水，转大火烧开即可。把大白菜和油豆腐洗净。

2.油豆腐切丝，蒜切块。

3.大白菜切丝。

4.锅里放入猪油，加蒜爆香。

5.倒入油豆腐和大白菜炒两三分钟。

6.加入蚝油炒均。

7.加入盐炒均。

8.加入鱼露炒均。

9.出锅的时候加点葱花点缀