高压锅清炖鲫鱼的家常做法视频(高压锅鲫鱼汤的做法大全窍门)

高压锅鲫鱼汤的做法大全窍门

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

用高压锅做鲫鱼汤破坏营养吗?

鲤鱼汤可以用高压锅，用铁锅煎一下更好

高压锅煮鲫鱼汤要多久

高压锅也基本上成为大多数家庭都会存在的一种家用电器，因为高压锅可以帮助人们自动出很多美食，并且可以有效节省做饭时间，主要由于高压锅利用高压原理让食物快速烹饪技术对于喜爱吃炖鱼的人来说，就比较喜欢利用高压锅炖鱼，那么高压锅对于大概需要多长时间呢？

高压锅炖鲫鱼炖15~20分钟就可以。对余的时间还根据做鱼的方法，鱼的品种，新鲜程度和鱼体积的大小相应调节，在高压锅炖鱼时，先将鱼头及其内脏去掉。

清洗干净以后一定要将水枪水控干切到

高压锅鲫鱼汤的做法大全窍门图片

用高压锅做鱼汤，不需要用高压锅的高压功能，只需要把高压锅当做普通铁锅来使用即可。方法如下：

鱼去除鳞片和内脏后，洗干净鱼身的粘液，沥干水分。切生姜片、香葱（或者小葱）段。

高压锅刷干净，锅底不能有一丝一毫的污物（否则鱼皮容易破），锅底水烧干，锅热后倒入色拉油，油温上来后，把鱼放进国锅内煎制，鱼放进锅内后，不要急着动鱼，等油滋啦声变小后再用锅铲轻推鱼身，感觉能移动，迅速给鱼翻身。如果不能移动，就再煎制一会。

鱼身两面煎好后，倒入热水，放入姜片，盖上高压锅盖，但不必扣紧（如同普通锅具那般），大火烧开。

等三五分钟狗，开盖，鱼汤已经变成牛奶般白色，这时候放入葱段和盐，少许味精提味，再盖上锅盖一分钟后，即可关火装盆上桌。

这道菜特点就是要品尝鱼的鲜味，所以不适合放入太多别的佐料。这道菜的关键就是鱼身粘液要洗干净，否则腥味大。锅要刷干净，否则鱼皮容易粘锅。必须加热水，盖上锅盖后大火烧开，汤汁才能牛奶般白色。

高压锅清炖鲫鱼汤的做法

1、准备主食材：鲫鱼1条。

2、辅料：生姜10克、葱1根、鸡精1茶钥、食盐1茶钥。

3、鲫鱼身打花刀，即用刀切几条口子，再用生姜腌制10分钟去腥味。

4、电压力锅倒入油，再把鲫鱼两面煎黄（切记不要煎糊了，影响口感）。

5、把鲫鱼煎好以后加入适量水、生姜、葱节（青葱部分不要）。

6、关上电压力锅锅盖，炖15分钟，中间不要揭开盖子，以免影响汤的鲜味。

7、用碗盛出来，撒上青葱，美味鲫鱼汤即成