水肉圆的家常做法(水肉圆怎么做好吃)
水肉圆怎么做好吃
食材清单
五花肉 500g 、 淀粉 适量 、 生姜 一块 、 鸡蛋 两个 、 葱 适量 、 芫荽 适量 、 香油 10g、 食盐 适量 、 耗油 10g 、 冬瓜 一块 、 粉丝一把
烹饪步骤
1/6
将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,耗油,葱,一起绞碎。
2/6
添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合。
3/6
起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分。
4/6
刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟。
5/6
锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放)。
最后一步
乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了。
如何做水肉圆
食材:猪肉绞成馅,香菇,葱,姜,盐等。
1、所有食材;
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀;
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒;
4、另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上;
5、锅中烧开水煮沸后,放入锅中煮8分钟后取出;
6、最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人。
水肉圆子的做法图片
准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夹肉是比较嫩的猪肉,用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。
把肉洗干净,筋膜去掉,剁碎。
把冬瓜洗干净切厚片;把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。
锅里放水煮开,下入冬瓜片放盐,等待煮开锅
在煮冬瓜的时候,肉馅里打入一个鸡蛋,一勺淀粉,再加适量的盐搅拌匀。
然后开始一点点加水,顺时针搅拌;水汆丸子口感是否滑嫩有弹性,加水和搅拌是2个关键环节。
肉在搅拌过程中会吸收水分,会越搅拌越干,要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点,最后搅拌到上劲,手都会搅到酸哦。
这时冬瓜已经煮好了,把火关小点;我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出,另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。
动作要快一点哦,把丸子全部做好以后,再大火煮开锅,然后关火起锅。
准备一个大点的碗放点胡椒、味精,把丸子汤盛起,这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。
水肉圆的做法
1猪肉可以让老板帮忙搅成肉馅,比较省事;回家加上葱姜再剁一下,期间可以加入适量生抽剁细
2将剁好的肉馅加入生抽,老抽、料酒、白糖、胡椒粉,蛋清、淀粉、香油、花生油搅拌均匀,超一个方向搅打至上劲
3起锅烧水,水微开时,将肉馅搓成肉丸下入锅中,煮至成熟,放入香菜末即可
水肉圆怎么做好吃视频
【主料】:猪肉10斤
【配料】:生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个
【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量
【制作步骤】
1、买猪肉肥瘦比例:4:6搭配,新鲜的猪肉买回来清洗干净,然后把肉切成小块,再剁成肉末,剁的时候,把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。
2、准备清水,然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水,备用。
3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀,大约搅拌10分钟,然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入,每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌,使肉末把葱姜水完全吸收,然后再加入第二次姜葱水。
4、肉末完全吸收清水后,然后在肉末中加入10个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌,把蛋液和淀粉完全搅拌均匀,朝着一个方向搅拌,使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。
5、锅中加入清水煮开,然后把火力控制在恒温状态,水不能出现翻滚,然后把肉末挤成圆形状下锅加热,肉丸子完全熟后捞出即可,这样水煮肉丸子就制作完成。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.