红烧闷猪肉的做法大全家常做法(红烧焖肉的做法大全家常菜)

红烧焖肉的做法大全家常菜

主料：猪肉(后臀尖)200克

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、准备好所需食材。

2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

4、下入料酒炒匀。

5、然后放入酱油炒匀上色。

6、再放入青红椒炒匀。

7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

8、最后下入蒜苗炒匀

焖肉面的做法，焖肉面怎么做

焖肉面的做法，焖肉面怎么做？ 需要以下材料： 用料： 主料：五花肉1900克 细面100克 辅料：盐 4勺 鸡精 1小勺 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 1勺 绵白糖 2勺 小葱 5根 香叶 4片 茴香 1个 水 适量 焖肉面的做法 1、现将五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。 2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。 3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料。 4、2小时后取出，切薄片。 5、取一小部分汤料，放入少许盐，在锅上煮开。 6、煮开的焖肉面汤料放边上备用。 7、锅中放入水，水中放入少许盐把面煮熟。 8、煮熟的面放入汤料里，放上焖肉即可。

怎样焖红烧肉

1、焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

2、焖肉是用猪五花硬肋制作的一道家常菜。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化、肥而不腻、老少皆爱。

4、焖煮：是把食材用少量的水煮熟后，不掀盖再用小火慢慢加热。

焖红烧肉的做法 最正宗的做法

原料：五花肉、腐竹、油、盐、冰糖、生抽、老抽、大蒜白、八角、桂皮。

做法步骤：

第1步、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

第2步、大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

第3步、冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

第4步、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

第5步、大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

第6步、放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

第7步、放入蒜白炒熟，出锅！

红烧焖肉的做法大全家常菜窍门

用料

油豆腐 一斤

新鲜的五花肉 30块钱左右

葱 很多

八角桂皮 适量

花椒 18粒

冰糖 两三根手指的董

生抽老抽 3：1的量

新鲜的蒜瓣 5瓣

干辣椒 4个

做法步骤

步骤 1

买回来清洗干净，沥干水之后，我就把它放在冷藏室，冷冻了20分钟左右，然后就切片

步骤 2

葱花结多打几个，

步骤 3

下午我就起来弄了，那个时候就从保鲜室，把肉拿出来，然后放点冷油去，拿一个宽的盘子把它划散，因为炒的时候的话，用锅铲弄的很容易弄烂，影响美观

步骤 4

我把姜之类的全部放在锅里面煮沸一下，就把火关了，然后放在里面泡，用漏勺把这些料全部捞起来，葱花节，另外放

步骤 5

在煮料的同时，把需要用的生抽老抽蚝油放在一起，然后包几个新鲜的蒜瓣，最好大个一点的，更耐煮

步骤 6

锅烧了之后，把不要的肥肉，放了去炸， 微微出了一点油之后，放姜，再把拌好的五花肉倒进去炒

步骤 7

把那些料全部倒进去炒香

步骤 8

先放老抽上色，再放生抽，再扔小粒冰糖进入

步骤 9

然后就把油豆腐放下去翻炒几下

步骤 10

很香很香哦

步骤 11

然后再把刚才煮料的水倒进去小火🔥焖

步骤 12

放一个新鲜葱结进去即可，

焖红烧肉怎么做窍门

食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克

烹饪步骤 ：

1葱姜蒜切片。

2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7将煸出的油倒出。

8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）。

9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。