红烧闷猪肉的做法大全家常做法大全(红烧焖肉的做法大全家常菜)

红烧焖肉的做法大全家常菜

食材：泡菜、猪肉、桃园建民耗辣椒、大葱、生姜、盐

做法：1、我们需要先把猪肉冲洗干净，沥干水后，再用刀把猪肉切成肉片，放入干净的小盆里面，备用；

2、接下来，再把切好的猪肉片放入热水里面，焯烫一段时间，去掉浮沫后，捞出来，沥干水，放入泡菜水里面，腌制一会儿；

3、然后，把葱冲洗干净之后，切成葱花，备用；把姜冲洗干净后，切成姜末；备用；

4、接着就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱花和姜片爆香一下，再倒入肉片翻炒一会儿；

5、再倒入泡菜汁，翻炒到肉片快熟的时候，下入桃园建民耗辣椒和泡菜翻炒均匀，再盖上锅盖，等到把肉焖熟后，再撒上葱花，即可；

怎样焖红烧肉

主料：

五花肉1000g

辅料：

葱一段

姜一块

干辣椒二个

调料：

秘制红烧汁2勺

生抽1勺

冰糖30g

盐1勺

鸡精1勺

做法：

1. 五花肉清洗干净。

2. 切肉前把刀磨一下

3. 先把肉切成1.5厘米宽的长条，再切成小块。

4. 切好的肉放盆中备用。

5. 锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉

6. 焯水时加入料酒去腥。

7. 随着锅内水的温度增加，血沫慢慢出来了，用漏勺反复翻拌，让肉均匀受热。

8. 焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。

9. 准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽，我用了炖肉包，就没放其他调料。

10. 锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制。

11. 熬到冰糖融化，出现焦黄色。

12. 下入葱姜辣椒，爆出香味。

13. 下入五花肉。

14. 反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂

15. 炒好后加入秘制酱汁调色。

16. 加入生抽。

17. 炒出漂亮的颜色，要想红焖肉颜色漂亮，一定要炒到每块肉都上色后才加水。

18. 把肉倒入高压锅里，加入料包和盐。

19. 加入鸡精。

20. 倒入开水，不要倒凉水

21. 大火煮15分钟。

22. 出锅

红烧焖肉怎么做

焖肉帽子做法：

用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣

制作步骤：

1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。

2、放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。

3、加入黄豆辣酱，放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。飘香四溢的焖肉帽子就做好了。

焖红烧肉怎么做窍门

主材：五花肉两条、淀粉半碗。

辅材：葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

1、首先我们将五花肉清洗干净，把五花肉切成碎末备用，五花肉要选择五花三层的才可以，肥瘦相间并且有一些油脂，这样做出来的味道会更香一些。

2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，这是非常主要的一个步骤，用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性，做好的焖子才会好吃。

3、将少许的食用油倒入锅中，随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末，随后把肉末放进去，然后我们要不停的翻炒，一直到肉末的颜色变白。

4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油，蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。

5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香，随后翻炒均匀。

6、在锅中加上半锅水，让炒好的猪肉和清水充分混合，汤汁也都变成棕色。

7、现在我们在锅中加上水淀粉，边加水淀粉边进行搅拌，这时候加上淀粉之后，汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度，然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。

8、一直做到形成猪肉焖子的形状，非常的粘稠并且搅拌不动，

焖红烧肉的做法视频

食材：五花肉适量，豆角适量，土豆适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量，葱姜，八角、花椒、桂皮、香叶适量。

做法：1. 豆角择好洗净，掰成段备用；土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。

2. 五花肉洗净切成小块，下锅焯水备用。

3. 起锅烧油放入适量白糖。

4. 白糖炒至香油色起小泡，倒入五花肉进行翻炒，炒至五花肉均匀上色。

5. 放葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒均匀。

6.加水没过肉，大火烧开转小火炖半小时。

7.另起锅倒油，油热倒入豆角翻炒，然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中，放入土豆块，大火烧开后转中火焖烧，焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

红烧焖肉做法大全家常窍门

1.所有材料洗净，备用

2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉装盘。

焖红烧肉的配料

上汽后压30分钟左右即可，需注意高压锅制作红烧肉水不要放太多，在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，建议选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。