烧卖的做法家常做法视频(烧卖怎么做最好吃)

烧卖怎么做最好吃

白菜叶烧麦详细制作步骤1.将猪肉剁茸，待用；

2. 先选手掌大的白菜叶20张；

3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；

4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；

5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；

6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；

7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；

8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；

9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；

10. 上屉蒸熟，取出即可食用。

烧麦的家庭简单做法

用料

胡萝卜1根香茹 适量洋葱 适量玉米 适量糖 2小勺盐 适量香油 几滴肥猪肉 1斤蚝油 适量老抽 适量生抽 一小勺生抽 勺饺子皮 

做法

糯米浸泡6~8个小时，或者晚上提前泡好，香菇洗干净泡软，一定要先把香菇洗干净，再放进去泡，因为泡发剩下的香菇水会用到。

提前泡发好的糯米放到蒸笼上面去蒸。蒸笼底下放块防漏的布，水开后中蒸20分钟，因为蒸出来的糯米饭它不会太烂太黏，蒸出来的糯米饭它有粘性有嚼劲，糯米放下去蒸以后就来准备材料。

把洋葱，胡萝卜，泡好的香菇切成碎末。玉米掰成一粒一粒的。，嫌麻烦的直接用刀切就行了， 肥猪肉切成指甲盖大小就行，因为切成小块，比好煎一点，肥猪肉煎出来的油包起来会比较香一些，不喜欢吃肥猪肉的，这一步可以省略。

把猪油放进去煎煎成金黄色的猪油渣以后，把肉渣捞起来。 放香菇，洋葱下去煎香，煎到香菇和洋葱有点干了，放入胡萝卜和玉米继续煎3分钟。 放入蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，糖， 放白沙糖是因为综合一下味道，吃起来不会只有干咸的味道， 放入之前泡好的剩下的香菇水，大火煮到有点浓稠就关火，总之不要有太多水煮到剩一点点水就行了，然后再放入几滴香油， 这些调料话都是根据自己要做的量。

做好这些调料以后，糯米也已蒸好了。 趁热把糯米和之前炸的猪油渣倒进材料中拌匀。

拌好以后带上一次性手套，把它捏成一个圆圆的饭团，注意捏紧一点。

拿5~6张饺子皮折成一个角，用手按压，然后摊开，再换另外一个角，直到整张个饺子皮都弄完，这样话他做出来的形状也好看，而且还不用去擀皮那么麻烦，不然的话原来的饺子皮太厚了，

全部弄好以后就把糯米饭团包起来。一定要压得紧实，不然蒸的时候会松散出来。

烧卖怎么做最好吃的

首先对烧卖及其历史熟悉的朋友应该都知道，烧卖在呼和浩特来说可以算得上当地有名得特色主食，既可当早点也可以当正餐，小面我们来介绍一下烧卖的做法和吃法：

1、做法：我们一般都是买现成的皮子，如果是动手做的话也可以，小麦粉适当，加入开水和面，适当成形后再加凉水和，这样是更好的行成烧卖的口感，醒面二十分钟擀皮子，皮子外圈擀得薄一些。拌肉馅：羊肉腿肉尚佳，大葱、生姜、盐适量、花椒粉、胡椒粉，以上跟肉剁碎即可，加入少量食用油搅拌，包得时候中间的口不要包死，留点缝隙，这样口感会好，一般我们蒸十五分钟即可。

2、吃法：当地人一半喜欢烧卖里放醋、辣椒油，在搭配上一壶砖茶，一般市面卖得青砖茶，放点盐喝，茶有很好的解腻作用。

烧卖怎么做最好吃视频

碾烧麦皮儿要用专用工具，称其为烧麦锤。它的使用方法如下：

按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。

烧卖怎么制作好吃

鱼肉烧麦的做法步骤

1

鱼肉冼净控水。

2

净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。

3

鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。

4

韭菜洗净。

5

切末。

6

韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～

7

混沌皮（整摞）四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～

8

包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。

9

蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。