蒸咸骨做法大全家常(蒸咸排骨的家常做法简单做法大全)

蒸咸排骨的家常做法简单做法大全

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

蒸咸排骨的家常做法简单做法大全图片

1.先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。

2.搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条。

3.找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条，再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，所以现在放盐提味，大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

4.葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

5.蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子，拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。

咸肉蒸排骨

咸肉蒸百叶是一道美味的传统菜肴，下面是制作方法：

所需材料：

1. 咸肉 100克

2. 百叶 100克

3. 葱 适量

4. 姜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将咸肉切成小块，用清水浸泡20分钟，去除咸味。

2. 百叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 在咸肉块上撒上一些盐，加入少量的料酒拌匀，腌制10分钟。

5. 取一个碗或者盘子，放入焯好水的百叶，码放腌好的咸肉块在百叶上面。

6. 将葱姜末洒在咸肉块上。

7. 在蒸锅中加水，将装有百叶和咸肉的碗或者盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右，或者直到咸肉熟透。

8. 取出蒸好的百叶咸肉，淋上一些热油，即可食用。

小贴士：

1. 咸肉的腌制时间不要过长，否则会太咸。

2. 百叶焯水时间不要过长，否则会烂掉。

3. 在蒸之前可以在百叶上面加上一些调料，如生抽、老抽、糖等，根据个人口味调整。

希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的咸肉蒸百叶！

咸排骨怎么蒸

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

咸排骨蒸饭怎么做

1、准备食材：咸排骨、白菜、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精各适量。

2、肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就成咸排骨了。

3、蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干。白菜三片洗净，用手撕成片。

4、咸排骨放冷水飞水，水烧开后，出现浮沫时放龙头上冲，洗去浮沫沥干。把排骨放在沙锅中，加冷水，烧开后，去除浮沫，加姜、葱，小火炖一小时左右。

5、加入准备好的蘑菇、白菜，再次烧开后，加入适量盐和鸡精即可。

咸排骨蒸多久能熟

需要蒸30分钟左右

1.盆中放入排骨，料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，姜丝，葱段 搅拌均匀后腌制半小时以上 均匀摆在盘上

2.水开后上锅蒸7分钟左右 直至排骨八成熟 具体时间视排骨大小厚度决定

3.将每块排骨均匀裹上一层淀粉 只拍三块是因为油温已经够了，直接裹完就下锅

4.油温至七成热时将排骨下锅小火慢炸 炸至金黄后捞出 油温升高后大火复炸三十秒即可

5.沥干油分装到碗里大火蒸30分钟即可

蒸咸排骨怎么做好吃

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

蒸排骨怎么腌制才好吃

煲排骨汤的排骨不用腌制的，只需洗干净焯水就可以了。下面推荐一道适合干燥多风天气食用的土茯苓排骨汤。

准备食材:鲜土茯苓100克，排骨两根，生姜适量,食盐适量。

做法:

1.鲜土茯苓洗干净、刮去表皮、切片，排骨洗干净、斩段、焯水，生姜洗净、去皮、切片；

2.把土茯苓、排骨、姜片一起放入汤锅内，加入清水，大火烧开转小火煲90分钟，加入适量的食盐调味即可。