红烧排骨的做法大全家常做法视频(红烧排骨家常做法视频教程)

红烧排骨家常做法视频教程

1.准备食材：排骨200克、油适量、椒盐1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、味精1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、花椒1茶匙、白芝麻2克、小米椒5克。

2.排骨洗净。

3.蒜切末。

4.小米椒切圈。

5.首先碗中倒入排骨，加入料酒、胡椒粉、盐，将排骨腌制20分钟。

6.然后碗中倒入面粉、鸡蛋、盐、味精，调成面糊状。

7接着起锅倒油，油温8成热，将排骨裹上面糊下锅炸，炸至外酥里嫩捞出备用。

8接下来起锅倒油，油温6成热加入蒜、花椒、小米椒，炒出香味，再倒入排骨、撒上椒盐翻炒均匀。

9最后撒上白芝麻即可。

红烧排骨做法家庭做法视频

食材清单

排骨 一根 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 味精 适量 、 淀粉 适量 、 八角香叶 适量 、 生姜 3片

烹饪步骤

1/5

排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用。

2/5

锅内加油烧热后加冰糖，煮化掉。

3/5

将排骨倒入翻炒下，加入生姜，炒下。

4/5

最后加入老抽，盐味精等调下味道，放入香料后加入一碗水，炖哪里就可以了。

最后一步

水煮的差不多干了后，用淀粉勾下芡就可以出锅了。开吃……味道还不错哇！

红烧排骨家常做法视频教程全集

食材：排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

做法

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

红烧排骨家常做法视频教程窍门

主料：排骨600克

辅料冰糖40克，酱油15毫升；

料酒15毫升，花椒1克；

生姜4片，大葱适量；

盐适量，食用油适量。

红烧排骨的做法步骤

1.食材洗净、备好。

2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。

4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。

6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可出锅，摆盘。

红烧排骨的窍门：

1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。

2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。

红烧排骨的正宗做法视频

1

蘑菇和青菜洗干净待用

2

水烧开，把挂面放进去煮熟，青菜和蘑菇按照书度一次放进去煮

3

把煮好的面条、青菜，蘑菇过凉水，淋干水分待用

4

头一天晚上熬好的冬瓜排骨汤加热，放入淋过凉水的面条、青菜、香菇，在来俩鹌鹑蛋，美味的排骨面就做好了

红烧排骨的做法视频教程

用料

排骨750克，土豆2个，姜片3片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺

土豆烧排骨的做法

排骨加一点料酒绰水

锅中冷油加糖，中火炒糖，如视频，慢慢炒到冒黄色小泡泡

倒入排骨翻炒均匀

加入料酒，姜片，生抽，蚝油。如果你觉得自己手不够快此刻要关火操作，否则容易糊

加入没过排骨两倍的开水中小火炖20分钟，水里咕嘟咕嘟冒小炮的状态就好，大概水分收干了一半的样子，再加入土豆块，继续中小火焖

大概十分钟，土豆软糯了，再大火收干汤汁，如果不咸加少许盐

出锅

红烧排骨家常做法视频教程大全

主料：排骨500g、土豆500g、春笋150g

辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮，切块备用

2 春笋剥皮，切滚刀

3 排骨剁成3、4cm长备用

4 锅内加油，六成油温时加入泡海椒，把颜色和香味炒出来

5加入香料（花椒、桂皮、香叶、八角）下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒，再加入老姜翻炒

7向锅中倒入开水（一次性加够），依次加入少许白糖（提鲜）、酱油（调色）和大蒜，关小火烧半小时

8土豆、春笋下锅，用大火烧开后转小火再煨半小时左右

9半小时后起锅，撒上葱花即可