家常平底锅烤肉做法大全(平底锅烤肉窍门)
平底锅烤肉窍门
【准备原料】:带皮五花肉350克,葱姜少许,锡纸一大张。
【辅料准备】:白醋,蚝油,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,白糖,生抽,陈醋即可。
【食材处理】:在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。在市面上五花肉分好多种,对于今天这款美食而言,我们可以选那种三层肥两层瘦的,这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻,脆嫩鲜香;而且在买五花肉的时候,尽量买整条带皮的五花肉,建议不要切成小块哦。
第一步:首先我们在锅中准备300ml的冷水,依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉,适当搅拌后盖上盖,中火煮沸两分钟;然后开盖捞去浮沫,之后盖上盖转小火继续煮十分钟。
第二步:然后我们准备一个小碗,开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,陈醋,胡椒粉,均匀搅拌一分钟备用。
第三步:随后我们把煮好的五花肉,适当用凉水洗净,然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。这里要记住的是,一刀不能切到底,整张猪皮一定要完整。简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。
第四步:随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身,然后放入冰箱腌制一小时。
第五步:之后我们把五花肉反过来,用面纸把猪皮上的酱料吸干,而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。
第六步:然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好,把肉皮的那一面朝上,刷上一层薄薄的白醋,这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。
第七步:烤箱210°预热五分钟,然后把装有五花肉的锡纸盒放在中层,继续以210°烤制35分钟。
第八步:随后我们戴上防烫手套,把带有锡纸盒的五花肉取出,把五花肉和锡纸盒分离,之后把五花肉继续放在烤箱的中层,把展开的锡纸盒放在五花肉的下面,然后继续以210°的温度烤制25分钟即可出炉食用。在烤制的末尾环节,您可以观察烤箱中五花肉肉皮的状态,如果能呈现出下边这种表皮微“爆”的状态,那说明这道脆皮五花肉已经烤的差不多了。
平底锅烤肉怎么烤
将肉和调好的料汁进行抓匀,之后在放肉的晚上封上一层保鲜膜,腌制约两小时后取出;开小火将平底锅放在火上,用筷子将肉片平摊在锅中后,待肉片一面变色之后再将其翻面;
此时我们可以在肉片刷上少许烤肉酱,并且要不时勤翻面以防止烤焦,之后等到菜被烤至两面焦黄色即可关火。
平底锅烤肉都有什么食材能烤
煎锅烤肉的做法 五花肉,蚝油,老抽,五香粉,胡椒粉,腌制,腌制时间长,更入味(我是提前把肉腌制了一晚) 把煎锅热干 倒入食用油(橄榄油,也可以。我倒的有点多) 小火煎,肉变成金黄金黄,翻另外一边。 起锅,晒上点葱花,也可以烤肉包菜直接吃。
平底锅烤肉窍门视频
步骤 1五花肉一块步骤 2肉切成片,用Cook100麻辣腌肉料拌匀,圆葱切条,也搅拌在里面。如果你没有Cook100腌肉料也可以在肉里加孜然,盐,花椒粉,辣椒末,麻椒搅拌均匀,放置一边入味步骤 3生菜一颗,清洗干净步骤 4平底锅烧热,不用放油,五花肉平铺在上面,中火两面煎,煎到肉吱吱冒油的程度就可以了
平底锅烤肉窍门有哪些
平底锅烤羊肉
主料
羊肉串;配料:油、辣椒、孜然、盐;
制作步骤
1、羊肉串用盐腌制10分钟;2、平底锅加热,用刷子刷上油;3、把羊肉串放到锅中,撒上辣椒、孜然和盐;4、把羊肉串翻面,盖上盖焖三分钟,即可出锅了。
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