豆角烀饼的家常做法大全(豆角烀饼的做法大全窍门)

豆角烀饼的做法大全窍门

食材用料：

面粉400g

月牙骨四块

土豆三个

豆角半斤

大葱半根

姜一段

精盐适量

植物油适量

水适量

味精100g

花椒粉少量

干辣椒五个

制作方法：

1、面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；

2、加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；

3、盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；

4、拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；

5、从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；擀薄，成比较大的圆饼状；

6、同时要开始准备土豆豆角排骨了：月牙骨 凉水入锅 焯一下，土豆切条 豆角切段 凉水浸泡，准备葱 姜 干辣椒，焯好的月牙骨切小块，热油放月牙骨葱姜干辣椒十三香煸炒 放酱油调色，再放土豆条继续稳火煸炒，再放豆角煸炒片刻 加温水 大火炖

7、饼也做好了，这时间也已经开锅了 把擀好的饼盖在炖好锅里面， 用筷子扎眼 转小火闷至饼熟透，然后将饼四等分出锅。

豆角饼的做法大全集

食材：豆角、香肠、土鸡蛋、小葱、盐、食用油、胡椒粉、面粉

具体操作步骤如下：

1、豆角把头部和尾部用手掰断，去掉豆筋，清洗干净

2、烧少量的沸水，放入豆角焯煮，焯至豆角变色变软后，捞出立即过冷水使其保持碧绿

3、切点葱花备用

4、切点香肠丁，不喜欢吃香肠丁的朋友可以放点腊肠丁

5、碗里磕入三个土鸡蛋

6、准备一碗面粉

7、将葱花、香肠丁、土鸡蛋倒入碗里，加入一勺盐、少量胡椒粉搅拌均匀，拌匀后分多次加入面粉搅拌，搅拌的面糊不能太稀也不能太稠

8、锅里不用开火，把豆角控干水分后，一根一根的沿着锅边盘起来，盘成一个圆形

9、开小火，在豆角上少刷一层食用油，倒入面糊，将面糊平铺在豆角上

10、盖上盖子，等鸡蛋液凝固后，翻面，烙至表面金黄即可出锅

11、切成小块食用，这样的豆角饼，在配上一杯原味豆浆，或者配上一碗白米粥，真的是绝配了

豆角烀饼的做法视频

主料：

面粉、豆角，土豆、五花猪肉

辅料：

猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱

做法

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。

6、注意不要让汤收的太干。

7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了！

豆角烀饼的饼怎么和面

豆角烀饼的面要同做发面饼一样，放油，放盐，花椒面，然后做成炖豆角锅大小的饼，放在豆角上，熟了以后就会起层，非常好吃。炖豆角烀饼也叫一锅出，方便好吃，饭菜一锅出。喜欢吃发面的，可先发面，面发好后可放好佐料做成一个大饼，再炖豆角，豆角开锅把大饼放在豆角上，添汤要低于豆角，不要把饼泡了大约20分钟左右就熟了，非常好吃。

豆角烀饼的家常做法饼的做法窍门

焖饼的食材和调料：

　　面粉 豆角 食用油 葱 蒜 酱油 盐

　　焖饼的的家常做法，焖饼怎么做好吃

　　一、和面，两个面团中间抹点油，檊成一张薄饼，烙之，反面后中间会鼓起来，就熟了~ps:这时候如果把鼓起来的地方弄破，打进去一个鸡蛋就是鸡蛋灌饼啦~

二、饼是两层的，揭开后切丝

三、切菜，可换圆白菜、白菜、蒜薹等等

四、热油，下葱段、蒜稍炸后，下菜翻炒，加酱油、盐调味

五、翻炒两分钟，把饼条铺在上面。饼条换成面条就是经典的豆角焖面啦~加少许~一丢丢哦~水

六、焖之~~

七、三到五分钟，搅一搅，开吃

豆角饼做法大全简单又好吃

主料 4种

五花肉

300g

豆角

500g

土豆

300g

低筋面粉

400g

辅料 5种

油适量

盐适量

花椒适量

大料适量

豆瓣酱适量

烹饪步骤 11步

步骤1

先准备好面粉

步骤2

用80度左右的水把面和好

步骤3

将准备好的豆角洗净

步骤4

再用开水焯一下后备用

步骤5

将五花肉切好备用

步骤6

放少量的油，油热后下五花肉，加入准备好的葱姜蒜

步骤7

加入备用好的土豆和豆角翻炒过油后，加入适量的豆瓣酱，会使菜味更好，然后加入足量清水最好盖过土豆豆角，最好加入花椒、大料及精盐。

步骤8

再将事先和好的面，用擀面扙做成大小均匀的几块饼

步骤9

做好后直接烀在加过水的土豆和豆角上，小火加热。

步骤10

大约30分钟后炖好。

步骤11

开锅后，取出饼，且内部豆角及土豆放入适量的味精，调好盛出。

小贴士

1.如果面是事行发过的，就可以直接用手做成饼状，如果未发面，最好还是用擀面扙擀均匀，这样可以避免其薄厚不均而导致的有的地方不熟。 2.加入少量的花椒大料可以增加土豆豆角的味道。