葱花手抓饼的家常做法窍门(葱花手抓饼怎么做又松又软)

葱花手抓饼怎么做又松又软

食材：面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量

做法

1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。

3.醒面的时候把卤牛肉切碎.

4.加入葱花拌匀备用。

5.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.

6.两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

7.捏合接缝处.

8.卷起来，首尾藏进去。

9.再轻巧地擀开成饼胚。

10.平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。

手抓葱花油饼的做法

这是正宗老式葱油饼做法面粉500g

步骤/方式二

加入盐两克。

步骤/方式三

然后到热水揉成团，就是比温水还要热一点的水。

步骤/方式四

然后制作油酥，面粉50g。

步骤/方式五

五香粉2g。

步骤/方式六

再加入一点点的盐。

步骤/方式七

然后在油锅里放入葱头。

步骤/方式八

炸到这种程度就可以捞出葱头了。

步骤/方式九

然后倒入这个油，这油酥制作完成了。

步骤/方式十

然后把之前揉成的面团均匀分成几块

步骤/方式十一

先搓成条，然后又用擀面杖擀平。

步骤/方式十二

然后均匀抹上油酥。

步骤/方式十三

然后加入小葱段揉成条。再卷起来。

步骤/方式十四

然后从中间按平。

步骤/方式十五

少放点油，下锅煎。记住要经常翻面，避免糊了。

步骤/方式十六

最后煎成这样子就大功告成了。

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方法二

步骤/方式一

300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。

步骤/方式二

青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。

步骤/方式三

面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘

步骤/方式四

从顶端将馅料慢慢卷入

步骤/方式五

卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。

步骤/方式六

锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘

葱花手抓饼的做法大全窍门

第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，再加入400毫升55度左右的温热水来和面。先用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。

第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，然后把面剂再次醒35分钟。

第3步：做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。

第4步：把醒好的面剂用擀面杖擀开，擀好后在面饼上均匀地抹上油酥。接着将面饼一层一层地叠起来，叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。

第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。

再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。

第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，烙熟即可。

葱花手抓饼怎么做又松又软好吃

主料：中筋面粉540克

辅料：葱花适量、热水适量、凉水适量、盐适量、油适量

做法：

1.将中筋面粉放入碗中，用筷子画一条分界线（自有用意）。

2.用热水倒入碗中（在分界线的一处做烫面）。

3.另一半用冷水合面，用筷子搅拌成絮状。

4.揉成光滑面团，并盖上保鲜膜静置30分钟。

5.准备油酥和葱花。

6.将面团分成8等分，并盖上保鲜膜醒发。

7.取其中一块面团擀成长方形。

8.用油刷在面皮上刷上油酥。

9.撒上葱花和食盐。

10.用刀子做横向一条一条的切割（注意，两头不可切通）。

11.然后，卷起拉长。

12.从两端分别卷起。

13.将两端重叠按成圆饼形状，并擀成薄饼形状。

14.用保鲜膜一张一张地包好，放入冰箱冷冻（想吃手抓饼的时候，拿出来直接在电饼铛上烙熟，即可）。

15.剩余4个面团，分别做成饼胚。

16.电饼铛刷油

17.饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟，它的上盖也可以同时加热，省时省力。

葱花手抓饼怎么做好吃

主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜

做法步骤：

1、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。

2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。

3、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来。

4、锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。

5、出锅后在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料即可。

葱花手抓饼怎么做又松又软视频

手抓饼的制作法用材：面粉适量、沸水适量、温水适量、油适量、 大葱适量、花椒粉适量、盐适量 做法1、面粉分2份。

2、一份面粉加入沸水，揉成烫面团。

3、另一份加入温水和成面团。

4、将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。

5、花椒粉和盐混合。

6 、大葱切碎备用。

7 、饧发好的面团分成相等的等份，取一份。

8 、擀开成长圆形的薄面片。

9 、淋上油，涂抹均匀。

10 、均匀撒上花椒盐。

11 、再把葱花撒在面片上。

12 、将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起。

13 、将层次面朝上，从一端盘起。

14 、一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

15 、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

16 、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

17 、烙至两面都金黄。

18 、轻轻将饼铲松，下手抓散即可。