酿甜椒的家常做法(酿甜椒的家常做法窍门)

酿甜椒的家常做法窍门

【酿三宝食材】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。

做法步骤：

步骤1：茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。

步骤2：辣椒切段，去辣椒籽。喜欢整个辣椒，可以中间切一个口，掏出辣椒籽。记得戴手套，辣椒籽，很辣哦。

步骤3：豆腐泡，对半切块，如果水豆腐，中间用勺子挖一个洞，可以酿肉即可。辣椒、茄子，分别撒少许盐，戴上手套，抓一抓，腌制10分钟左右。

步骤4：猪肉去皮，切片，放入绞肉机搅碎，放淀粉、盐、生姜、姜末、花生油、香葱，搅拌均匀，馅料就做好了。

步骤5：取辣椒、酿肉，要塞满，压紧实，不要漏出了。茄子在中间夹满肉馅，并且用手压一压。豆腐泡如果中间空，直接塞肉，如果不空，用勺子，在中间掏空，然后酿肉，要塞满。其中酿辣椒记得戴手套，辣椒很辣哦。

步骤6：煎烤锅烧热，刷一层薄薄的油，把酿茄子、酿辣椒、酿豆腐，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，香喷喷，很好吃。

酿甜酒怎么做

造成后陈化三个月方可用，小曲晒燥即可用。

　　有曲了，然后泡米，什么米都行，但以圆粒糯米。糯米泡20小时，其他米不用泡。泡完了然后蒸或煮成饭，摊冷，拌曲末（大曲8%-13%以干米计），小曲6-8%。密封发酵（固态或液态均可，固态发酵酒更醇香些，但出酒率较低。液态发酵糟味重些），10至20天后发酵结束（表现是温度降低，不再起泡，液态时酒糟下沉）。

　　然后上甑蒸酒，次蒸馏20-25度，第二次蒸馏40度左右，第三次约70度上下。

酿椒做法大全家常窍门

1、第一，用清水把青红椒洗干净，从辣椒头去掉辣椒柄和辣椒籽，保持辣椒表面的完整性，内部辣椒籽清理干净备用。

2、第二，把精肉剁碎放入菜盆，韭菜洗净切成半厘米长放入菜盆，放入食盐、胡椒粉、料酒、10毫升生抽、蚝油、30克淀粉搅拌均匀，制成肉馅备用。

3、第三，把调制好的肉馅装进辣椒内放入盘子，每个辣椒都要装满肉馅并使辣椒皮不破裂，保持辣椒表面完整。

4、第四，点火烧锅，放入花生油，趁油未热把辣椒立在油中，露出肉馅的一头浸在油中，油热后露出的肉馅定型，轻轻翻炒辣椒，待辣椒表面炒至起泡，倒入啤酒，加入10毫升生抽搅拌均匀，盖上锅盖炖8分钟。

5、第五，用10克淀粉、150毫升清水调制半碗水淀粉，炖至8分钟后把水淀粉倒入锅中烧开，大火收至汤汁成粘稠状，闭火，辣椒酿出锅。

甜椒酿肉做法

酿肉的青椒不能用太辣的青椒。

青椒酿肉，一般情况下都是用新鲜稍微有点辣味的大尖椒，也叫羊角椒。这种辣椒表面光滑，比小尖椒粗壮，往里酿肉的时候，好操作。实在不能吃辣味的，还可以用带甜味的甜椒来酿肉。都是非常好吃的。

不主张用太辣的的青椒来酿肉，对身体来说没好处。太辣和肉都是上火的。

甜椒酿肉

食材

肉皮 600g 、 香菇 1多 、 花椒 适量 、 香叶 适量 、 八角 2个 、 茴香 适量 、 丁香 适量 、 草寇 1个 、 桂皮 1段 、 冰糖 3粒 、 老抽 适量 、 葱 2段 、 姜 适量 、 清水（温水） 2500ml 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

将买来的肉皮清水洗净

步骤2

准备煮肉料包

步骤3

洗净后的肉皮凉水下锅

步骤4

煮开后撇去浮沫，再煮10分钟

步骤5

用温水洗一下，用刀处理掉猪皮上的猪毛

步骤6

将猪皮内的油脂刮掉

步骤7

切丝，大约0.5cm宽

步骤8

温水下锅，大火煮开，中火30分钟，改成小伙继续煮35分钟

步骤9

汤汁变浓加入老抽，加盐。

步骤10

再煮10分钟，捞出煮肉包

步骤11

放凉后盛入容器，放入冰箱冷藏3小时。

成品切片，拌葱丝、醋。味道美极了

甜椒酱的做法大全窍门

食材：豆豉100克、辣椒(红，尖，干)10克、辣椒粉20克、花椒5克、肉蔻1个、八角1个、桂皮1小块、大葱1小段、姜1小块、白糖1茶勺、老抽1汤勺、花生油适量。