蘑菇焖鸡腿的家常做法大全集(蘑菇烧鸡腿怎么做好吃)
蘑菇烧鸡腿怎么做好吃
蘑菇奶油鸡腿
材料
去骨鸡腿排 1包,蘑菇 300g,红皮马铃薯 4颗,黄柠檬 1颗,四季豆 100g,青花笋 100g,白酒 3大匙,百里香 一小束,巴西里 一小束,橄榄油 两匙,盐 适量,黑胡椒粉 适量,无盐奶油 20g,鸡高汤 150ml,面粉 20g,牛奶 50ml,鲜奶油 50ml
做法
准备好所需食材。一片鸡腿排切成
1: 准备好所需食材。一片鸡腿排切成两块,正反两面抹盐醃15分钟
红皮马铃薯洗净不削皮,切四等份
2: 红皮马铃薯洗净不削皮,切四等份;蘑菇切(片)三等份;黄柠檬切片、四季豆、青花笋洗净备用
烧锅热水,加入橄榄油、一小匙盐
3: 烧锅热水,加入橄榄油、一小匙盐,放入切块马铃薯煮10分钟后取出,利用同一锅水川烫四季豆、青花笋备用
平底锅抹少许油,鸡皮朝下放入锅
4: 平底锅抹少许油,鸡皮朝下放入锅中,加入百里香一起煎,翻面后呛点白酒续煎,待煎熟后就先取出放旁边
利用锅中鸡油炒香蘑菇后取出
5: 利用锅中鸡油炒香蘑菇后取出
再加入奶油、面粉搅拌均匀,接着
6: 再加入奶油、面粉搅拌均匀,接着分次慢慢加入鸡高汤与牛奶(要开小火并不断搅拌),最后再加鲜奶油、盐、黑胡椒粉调味
白酱都拌匀后,加入柠檬片、并将
7: 白酱都拌匀后,加入柠檬片、并将炒好的蘑菇、煮熟的马铃薯、鸡腿排都放入锅中,稍微炖煮一下约2~3分钟
最后摆上烫过的四季豆与青花笋,
8: 最后摆上烫过的四季豆与青花笋,上桌前再撒点切碎的巴西里装饰即可
蘑菇烧鸡腿怎么做好吃视频
步骤/方式1
榛蘑加温水泡1小时
步骤/方式2
鸡腿剁成块
步骤/方式3
凉水下锅,加陈皮,料酒焯一下水捞出
步骤/方式5
起锅烧油,放入葱姜,大料炒香
步骤/方式6
放入鸡块,加入料酒翻炒2分钟
步骤/方式7
倒入榛蘑,加生抽
步骤/方式8
加开水,小火炖30分钟
步骤/方式9
加盐、白糖搅拌均匀盛出
蘑菇炖鸡腿怎么炖好吃窍门
1.鸡腿洗净剁成块,然后再用清水冲洗一遍
2.锅里放水烧开,水开后滴入几滴料酒,然后放入鸡腿汆烫去除血沫
3.用勺子撇净锅内的浮沫,然后捞出鸡腿,用清水冲洗干净腿肉上的血沫
4.将酷菲斯锅中放少许油,油热后放入葱段和姜片爆香
5.放入鸡腿翻炒均匀,然后放入适量水(水一定要一次放足)
6.水开后再撇一遍浮沫,然后改成小火慢慢煲
7.蘑菇开袋以后用清水冲洗干净,油菜心洗净备用
8.将锅中的汤煲一个小时以后,加入蘑菇继续煲十分钟,然后加入两小勺盐
9.放入干虾,再熬十分钟
10.最后加油菜心烫熟,即可关火
11.加少许胡椒粉调味就大功告成了
蘑菇烧鸡腿肉
1.鸡腿洗净剁成块,然后再用清水冲洗一遍
2.锅里放水烧开,水开后滴入几滴料酒,然后放入鸡腿汆烫去除血沫
3.用勺子撇净锅内的浮沫,然后捞出鸡腿,用清水冲洗干净腿肉上的血沫
4.将酷菲斯锅中放少许油,油热后放入葱段和姜片爆香
5.放入鸡腿翻炒均匀,然后放入适量水(水一定要一次放足)
6.水开后再撇一遍浮沫,然后改成小火慢慢煲
7.蘑菇开袋以后用清水冲洗干净,油菜心洗净备用
8.将锅中的汤煲一个小时以后,加入蘑菇继续煲十分钟,然后加入两小勺盐
9.放入干虾,再熬十分钟
10.最后加油菜心烫熟,即可关火
11.加少许胡椒粉调味就大功告成了
鸡腿烧蘑菇怎么烧好吃
主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克
花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量
烹饪方法:
1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。
2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可
蘑菇烧鸡腿的做法
香酥鸡腿菇
材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。
做法:
1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。
2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。
3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。
4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。
5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。
三杯鸡腿菇
材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。
做法:
1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。
2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。
3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。
4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。
蘑菇炒鸡腿的家常做法窍门
分开炒,最好是先炒蘑菇,因为蘑菇比较小块,更容易熟。
1.鸡腿肉加一点点盐、糖、白胡椒、料酒抓匀去腥,再用干淀粉抓一下,放至一边备用。红葱头切片,鲜香菇用水焯过后切小块,
2.先把葱头过一遍油,香菇煸软后盛出放一边。
3.锅热加适量油,爆香葱姜末,放入鸡腿肉翻炒,加入料酒,炒至淡粉色时加入葱头、香菇继续翻炒,炒到鸡腿肉完全变色后加生抽、蚝油,再加一点酱油上色,快速翻炒均匀就可以了。
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